烙饼用冷水还是热水？原来这样做才是对的

立冬一过，真正的冬天就开始来了，各种的降温不说，还十分干燥。冬季除了补水，剩下最重要的事情就是保暖工作，保暖做好还要饮食好，蔬菜水果虽然相对缺乏，但是还是要尽量保证摄入量充足，除此之外就是可以食用一些高热量的食物，这个季节食用高热量的食品并不会囤积太多脂肪，而能给身体更好地提供能量，起到保暖的作用。

一日三餐，主食当先。主食是三餐不可缺少的食物，所以冬季主食不能缺少，那么除了常吃的面食，还可以换换花样吃，比如今天要分享的这道主食，不仅好吃，还十分简单。

今天要分享的这款主食就是迷你将肉饼，酱肉馅料多用于制作包子或者馅饼等，主要使用到的材料为面粉、猪肉馅、葱、姜等，除此之外，还要再加上最重要的一样调味料，那就是干黄酱，将它与馅料搅拌调匀，馅料的味道也因为干黄酱而变得酱香浓郁。

【迷你酱肉饼】——特点：外脆内香、酱香浓郁、制作简单，一看就会。【主料】：普通面粉250克、猪肉馅150克

【调料】：大葱半根、生姜适量、食用盐、老抽酱油少许、香油、鸡精、胡椒粉、干黄酱适量

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【开始制作】①、准备好材料后，先来和面，将面粉放入盆中，倒入90克的烫水，搅拌成絮状，然后再加入80克左右的温水，和成比较软的面团，盖上盖子醒30分钟。（这款饼使用了一半的烫面和面，这样烙出来的酱肉饼会更加的柔软。还有面粉的吸水性不同，所以用手量也不相同，根据自己的情况增减水量。）

②、和好面后开始调肉馅，将大葱切成葱段，生姜切成姜丝，然后跟猪肉一起放进料理机中绞碎，然后加入少许的食用盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉等顺时针搅拌上劲，最后再加上一勺干黄酱，搅拌均匀就可以了。（建议使用干黄酱，它的味道会更浓郁，水分也较少，不至于馅料过稀。）

③、面团醒好以后，取出来揉匀，然后搓成长条，切成等大的剂子，将剂子整理一下，擀成薄厚适中的面皮。

④、取适量的馅料放在面皮上，包包子一样包住，然后收口朝下，用手轻轻地压扁，然后在饼的表面刷一些水，撒上少许的白芝麻就可以了，这样迷你将肉饼胚就做好了。

⑤、平底锅烧热，刷一层食用油，然后将肉饼放进锅中，盖上盖子小火烙至两面泛黄就可以了。

这样一道酱香浓郁，外脆内香的迷你酱肉饼就做好了，咬一口咸香好吃，比较适合早餐食用，再搭配小米粥或者其他的粥品，这样一道简单营养的早餐就有了。

【内容总结】刚刚分享了一款好吃又简单的主食迷你酱肉饼，吃起来酱香浓郁，咸香适口，主要是调制馅料时最后加上少许的干黄酱，其实馅料的制作跟制作包子或者饺子馅差不多，面团稍稍有些不同，主要使用半烫面和面，这样饼吃起来会更加柔软，包好后的包子收口朝下，用手压扁一些，这样饼就制作好了，放入平底锅中，盖盖子焖烙至两面泛黄就大功告成了。

【结语】

天气越来越冷了，大家在注意保暖的同时，也要多喝水，吃好一日三餐，吃好喝好才会身体好，这样才可以健康地度过冬天。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！