深秋多吃它，蛋白质含量是牛奶的6倍！

八爪鱼炒韭菜

【食材】八爪鱼300克、韭菜梗150克、红辣椒2个、生姜少许、盐1茶匙、蒜3粒、蚝油1茶匙

八爪鱼3斤新鲜冷冻迷你小章鱼鲜活整只爆头八抓海鲜麻辣即食火锅

【做法】

1、准备好八爪鱼、韭菜、红辣椒等食材，韭菜选韭菜梗部，也可以用韭苔代替，建议八爪鱼、韭菜再多放一些。

2、八爪鱼放入水中清洗后，用剪刀剪开头部，再去除掉八爪鱼的内脏和脏东西，清洗干净后，清理好的八爪鱼用剪刀将八爪剪成段，当然也可以整炒。

3、将韭菜选择梗部切开清洗干净后再切段，生姜切条，红干椒剪成细条备用。

4、锅中加入油烧热，放入八爪鱼、生姜、红干椒、蒜开大火爆炒15秒钟，不要爆炒时间太长。当然你也还可以将八爪鱼先用开水焯一下再和韭菜炒，注意只焯几秒钟，立刻捞出沥干水。

5、放入盐、蚝油炒匀。

6、再放入韭菜，快速翻炒1分钟不到，即可关火装盘。注意这道菜无论是八爪鱼还是韭菜，都要大火快速，时间不要太长，长了，八爪鱼就会缩小，肉没有弹性，韭菜炒老也会影响口感。

这道菜就做出来了，特别下饭美味！