立冬之前多吃这种食材，营养丰富消化好

在经历秋收之后，冬季一般北方大多数地区储存的蔬菜都是瓜果类的，像红薯、南瓜、萝卜等，绿叶蔬菜慢慢的就少了，对于我们的日常饮食还是有较大的影响，所以要学会改善自己的饮食结构。马上要立冬了，饮食上一定要适应冬天易冷易燥的特点，合理安排饮食，才能保证身体健康。

南瓜是冬天非常常见的一种食材，因为比较常见，很多人不喜欢吃南瓜，但是真这样就大错特错了。南瓜是很适合在入冬之际吃得，因其本身富含纤维素，很有利于帮助消化提升食欲。而且南瓜本身特有的多糖还能够提高人体免疫力，有利于帮助人体抵御寒冷，所以是非常适合冬季吃的食材。

我们所常见的南瓜吃法多是用来熬粥，做南瓜饼或者是蒸着吃，同样一种做法吃多了自然会腻。今天给大家分享一种南瓜新吃法，不用油炸不用蒸，做出来不仅好看也好吃。

蛋香南瓜饼做法【所需主料】：南瓜、面粉

低筋面粉5斤 烘焙原料戚风蛋糕饼干粉煎饼糕点粉低精小麦粉2.5kg

【所需辅料】：鸡蛋、酵母、白糖

——开始制作——

第一步：将南瓜洗净后切掉表皮和南瓜瓤，然后切成薄片备用。小贴士：制作南瓜饼的南瓜越老越好，掏出来的南瓜籽可以留着炒熟吃，非常的香。

第二步：将南瓜片放入蒸锅中平铺开，盖盖开大火蒸10分钟左右至熟。

第三步：将蒸好的南瓜片取出，用捣碎器捣成泥。小贴士：捣南瓜泥一定要趁热，凉了之后就不好捣了。

第四步：在往南瓜泥中加入300克面粉、3克酵母和一勺白糖。小贴士：加酵母发酵出来的南瓜饼吃起来更加的香软好消化，喜欢吃甜的可以多加点糖。

第五步：加入适量的温水，搅拌成均匀的面絮，然后下手揉成光滑的面团。小贴士：发面南瓜饼的面不要和得太软，稍微硬一点，做出来的饼子嚼起来更香。

第六步：面揉好后盖上保鲜膜，醒发至原来体积两倍大左右。小贴士：白天做的话可以放在温水中发酵，也可以放在有阳光的地方，发酵的会更快。晚上发酵可以选择在放在窗户旁，第二天早上制作。

第七步：将发酵好的面擀成1厘米厚的大饼子。小贴士：如果发酵好的面比较粘，可以适量撒点灰面再去擀，一面粘在擀面杖上和面板上。

第八步：用小杯子倒扣在大饼上，把大饼切成一个个小圆饼。剩下的边角料再揉成团后擀成饼，重复上一步。小贴士：选择口很薄的杯子去压饼的效果会更好，如果不想这样做，可以选择切成剂子之后擀成小饼，但是要稍微慢一些。

第九步：电饼铛或平底锅无油无水，将面饼放入锅中，中小火慢煎即可。小贴士：发面南瓜饼不用油煎也会很好吃，不习惯的话可以刷点油再煎。

第十步：煎的过程中多翻面，煎至两面金黄即可出锅。

【小贴士——技术总结】

第一：制作南瓜饼想要南瓜味浓烈一些的可以按照南瓜与面粉3：2的比例进行和面，南瓜泥捣得越细越好，有条件的可以选择用榨汁机将蒸好的南瓜打碎比较省事，而且也会打的很碎。

第二：发酵好的标准是撕开面团之后能够发现密密麻麻的蜂窝孔，而且轻松就能按压下去，说明发酵得很好。