烤的红薯没有外面的好吃，大叔教你小技巧

在北方，一进入冬季，在人潮拥挤的步行街上就会出现这样的一幅景象，街头巷尾会有许多卖烤红薯的商贩，空气中也会夹杂着浓郁的烤红薯香味。从小到大，对于烤红薯这种美食，小编可以说是非常喜爱，每次去外面逛街，遇到那烤得流汁的红薯，都忍不住会买上几个。

因为对于烤红薯的喜爱，还专门买了一台电烤箱，但自己在家做过几次，味道远没有外面卖的那种好吃。一次偶然的机会，在街边趁着买烤红薯的机会，和卖红薯粉大叔讨教了一些烤红薯的小技巧。听完大叔的一番话后才恍然大悟，原来烤红薯这么简单，自己一直都做错了。用上烤红薯大叔教的方法，回家以后再次尝试，味道果然好了许多，烤出来的红薯又甜又糯，还会流油流汁哦。

下面小编就把大叔的烤红薯方法分享给大家。

【烤红薯】

想要烤出香甜软糯，流油流汁的烤红薯，红薯的选择非常关键。并不是所有的红薯都适合做烤红薯，做烤红薯最好选择红心红薯，这种红薯粉含糖量和含水量都比较高，烤出来的红薯又软又糯，更容易烤出蜜汁。

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家庭制作烤红薯，也不能选择太大、太粗的红薯，毕竟家里的烤箱功率有限，不能比外面卖红薯的大烤炉。所以在家里烤红薯，最好选择这种体态修长、匀称的红薯。

烤红薯之前要提前把烤箱预热到230度，一定不要低温放入红薯。

烤红薯要不要洗？

相信大多数人在家烤红薯的时候都会仔细地把红薯清洗干净。烤红薯大叔说：做烤红薯最忌讳的就是洗红薯，因为清洗红薯的过程中更容易把红薯粉表皮弄破，还会进入一些多余的水分，在烤红薯的过程中红薯中的糖分和水分也会有所流失。这也是家庭制作烤红薯不香甜的主要原因。如果红薯实在比较脏，可以用软毛刷刷一下表面。

最后总结几点：

1、烤红薯最好选用红心红薯。

2、烤红薯要选用体型匀称的红薯。

3、最重要的一点：烤红薯之前，不要用水去洗红薯。