只需三步，教你挑选优质牛排

现在西餐厅那么多，吃个牛排也是分分钟的事。但西餐厅多了，牛排啥样的都有，吃的越多，渐渐地，不少网友就发出质疑，牛排肉质柴，且没有牛肉味，我吃的真的是牛排吗？花牛排的钱，吃假牛肉，可就让人难以接受了。

有不少懂行的网友就来科普，市面上不少牛排都是由鸡鸭猪肉制作的仿牛肉，看上去便宜但是其实并不是真的牛肉，是欺骗消费者的行为。由于牛排成本较贵，还有商家就制造了一种牛排叫人造牛排，不是说不是真的牛肉，肉质确实是真牛肉，只是不是整块的原切，而是边角料用食用胶粘起来的。今天就来教大家，如何通过简单的三步，挑选出优质的牛排。

1. 看材料

最简单的一个办法就是看原材料，整切牛排的原材料就是牛肉，经过腌制的整切牛排还会有黑胡椒、盐等等调味品，而便宜的合成牛排则是会添加一些胶类方便把碎肉和边角料整合在一起，比如卡拉胶，通过配料我们就能看出来这块牛排到底是不是整切牛排了。有些人可能疲于分辩，那么选择大品牌总是没错的。百胜中国旗下推出了一个做高端食材零售的品牌——烧范儿，提供与必胜客餐厅同品质的牛排。提起它的兄弟品牌可谓如雷贯耳，毕竟肯德基、必胜客，都是遍布全国的餐厅，服务1300多个城市的消费者。

若还是不放心，烧范儿选用进口牛肉，每一片都可以追溯源头。每个批次的原材料都有入境货物检验检疫证明。并且烧范儿承诺每一片牛排都选用正规进口牛肉，不存在拼接牛肉问题，，拒绝以此充好的行为。

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2．看纹理

对于牛排来说，拼接的牛肉纹路毫无纪律，散乱、朝向不同，看着很完整，实际是用碎肉压制而成。而好牛肉的纹路是朝着一个方向的，肌理细腻。从这一点上我们就能直观地看出来牛排的好坏。

烧范儿的这款澳洲和牛西冷牛排选用澳洲的Tamaji和牛，经过350天谷饲的和牛，等级达到M5，牛排选用牛外脊原切，西冷牛排带条筋，嚼劲十足。肉质细嫩有嚼劲，肌肉纤维足，韧度强，牛排纹雪花纹路美丽，油花丰富且牛肉风味浓烈，是犒劳味蕾的奢华享受。

烧范儿澳洲TAJIMA和牛M4-5西冷牛排

3.看厚度

牛排的选择，应挑选厚度足够的牛排。过薄的牛排尚未煎出焦化层，内部就已经全熟了。全熟牛排就失去了牛排的魅力。只有合适的牛排厚度才能get大厨的必杀技：焦化层。使得牛排外焦里嫩，口感更加丰富有层次感。烧范儿的牛排属于厚切牛排，烹制后牛排外层焦香，内部肉质柔嫩，嚼起来口感丰富。它的雪花纹路如大理石一样美丽，入口即化，是和牛赏味的非凡奢侈体验。

经过以上3步，挑选优质牛排，你学会了吗？