天冷这汤常给家人喝，比吃保健品强多了

深秋在我们当地有一种鱼大量上市，肉多刺少，价格实惠，并且还有“最有营养的海鱼”之称，它就是鲅鱼，也叫马鲛鱼。每年秋天家家户户窗前都会挂满了鲅鱼，把它晒成干，吃的时候放锅里蒸一下或者煎一煎，超级鲜香，这也是我从小吃到大的零食，秒杀一切烤鱼片。除了晒成鱼干，鲅鱼饺子、酱焖鲅鱼都是我们当地特色，吃过的都说好吃，除了这些特色吃法，还有一种超级好吃的家常做法，我家会经常用它当早餐，每次上桌就扫光。

鱼丸是南方常吃的一种美食，主要用青鱼或者草鱼做成鱼丸子，在我们当地更习惯直接炖鱼汤，这种做法我也是跟一位南方朋友学习的。小编生活在沿海地区，吃海鱼为主，做鱼丸最适合的鱼就是鲅鱼了，因为鱼刺特别少，就中间一排，也非常容易把鱼刺取出，做起来很方便。还有就是鲅鱼比较实惠，个头小一点的一般6-8元一斤，大的15-20一斤，越大越贵，大家当地鲅鱼什么价格呢？

做好的鱼丸可以煎着吃或者煮汤都非常美味，主要是肉质细腻，易于吸收和消化，非常适合孩子和老人吃的一种食物，能很好的补充大脑所需的营养元素，有个好大脑，想不聪明都难。喜欢吃鲅鱼还有一个原因就是不需要刮鳞，处理起来比较方便，先把它清洗干净，去掉内脏，把鱼头剁掉，从中间用刀把它片开，一分为二。

两片鱼肉用勺子就能轻松刮下来，做鱼丸不带鱼皮的口感更细腻，全部刮下来后，再用刀剁碎装入碗中。如果做鲅鱼馅饺子，把鱼刺取出后直接剁碎就可以。

锅内加入少量水，放入适量花椒把它煮开凉透，鱼肉顺着一个方向搅拌，一个搅一边加入花椒水，直至搅至鱼肉上劲就不用加水了，花椒水有很好的去腥提鲜作用。不喜欢花椒味道的，直接用清水搅拌就可以。

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天冷了，这汤再贵也要常给家人喝，补气补脑，比吃保健品强多了，切点葱姜末放入碗中，再加一小勺淀粉搅均匀，鱼肉泥就做好了，如果给宝宝当辅食，就不要放葱姜了，开始下锅煮。

锅内加入水烧开，用勺子把鱼肉团成丸子放入锅中，开锅后加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，白肉和白胡椒粉最搭配了，并且白胡椒粉还有暖身作用，冬天喝上一碗浑身热乎乎的，超级舒服。鱼丸全部飘起后就是熟了，关火盛出，喜欢吃香菜的可以撒一点点香菜点缀下。

超级好喝的鲅鱼鱼丸汤就做好了，鱼肉鲜香，汤更是要鲜掉眉毛，实在太好喝了，主要不加一滴油，最健康的吃法，特别适合做早餐，清爽不油腻，好吃又营养，我家孩子每次都能喝上一大碗。

简单的家常鱼丸汤做法就分享到这里了，秋冬天气寒冷干燥，多喝点鱼汤不但滋润皮肤，还补气补脑，是非常实惠的家常滋补美食，趁现在鲅鱼这么实惠，多吃点鲅鱼吧。大家如果有更多鲅鱼简单又好吃的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持哦。