教你做健康低脂的粗粮饼，无需黄油和白糖

秋风吹起，落叶纷飞，火红的石榴压弯了枝头，柿子像灯笼般在枝头张灯结彩，只有橘子还没有完全记起秋天的颜色，所有的诗意盎然在清晨的细雨中多了一些秋天的声音，在诗人的眼里下雨天也是美的，可是对于今日秋游的我家孩子来说却是阻碍，可是雨再大孩子的脸上也是写满了开心。秋游对孩子来说是兴奋的，可以带上各种自己喜欢的零食，很多父母不愿意让孩子去吃太多没有营养的零食，所以今天我要跟大家分享一道特别简单的意式脆饼，既可以做下午茶，又可以做孩子秋游的小零食。

意式脆饼是意大利比较喜爱的一道下午茶点心，主要食材是低筋面粉、全麦面、鸡蛋和坚果，不需要打发鸡蛋，也不需要加入酵母粉来发酵，没有黄油不要紧，怕胖不加白砂糖，做法比饼干还简单，但是口感又脆又香，搭配牛奶或者咖啡简直太完美了！

要说很多人不爱吃奶油味很重的饼干、面包，那这款健康低脂的粗粮脆饼一定不要错过！一起来看看这道意式脆饼的做法吧！

【意式脆饼】

食材：低筋面粉40克，全麦粉80克，坚果果干（腰果、巴旦木、蔓越莓、核桃仁、芝麻、南瓜籽）80克，鸡蛋1个，玉米油10克，蜂蜜30克，苏打粉1克，无铝泡打粉1克。

低筋面粉5斤 烘焙原料戚风蛋糕饼干粉煎饼糕点粉低精小麦粉2.5kg

【具体做法】

1、准备坚果和果干，腰果、巴旦木、核桃仁、南瓜籽、芝麻都需要提前烤熟，或者炒熟，这样口感更香。

2、准备全麦粉80克，低筋面粉40克。如果全部换成全麦粉不易定型，所以适当添加一些低筋面粉帮助整形。

3、全麦粉、低筋面粉中加入可食用苏打粉和无铝泡打粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入一勺食用油，30克蜂蜜。

4、将面粉拌至无干面粉的状态，倒入坚果和果干揉匀。

5、烤盘中垫油纸，将揉好的面团整理成长方形。

6、烤箱预热170℃，将整理好的面团放入烤箱烤20分钟。可以在面团上面盖上一张锡纸防止上色过深。

7、时间到，将烤至七分熟的脆饼取出来，切片，再次送入烤箱烤10分钟左右。

烤好的脆饼放置凉透可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来，方便携带。也可以根据自己喜欢做成抹茶味、咖啡味、竹炭味，很简单的一道点心美味却是极美的！

【小贴士】

全麦粉和低筋粉筋度都比较低，如果坚果放得多的话虽然吃起来很香，但是会影响整形，切的时候容易碎掉。建议新手将坚果的分量减少至50克，或者将坚果打碎再用。