炒了一盘酸菜，加此物一次炒味道更好

酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;

最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力

推荐吃法：酸菜烧鸡

泡酸菜倾诉着自己的“心酸史”，鸡肉被它打动了，将自己的清香奉献了出来，于是空气中充满了略带酸味的感动，不禁令人唇舌蠢蠢欲动。热量标注：此菜热量为115千卡／人

材料：仔鸡1只，泡酸菜250g，豆瓣辣酱1汤匙（15g），干辣椒10g，香葱1棵，姜3片，绍酒1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），水400ml

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做法：

1、仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。

2、泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

4、将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。

5、将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。

6、最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。

小诀窍：

1、泡酸菜虽然好吃，但在四川以外的地区却很难买到，其实超市中常见的酸菜鱼底料中的主要原料就是泡酸菜，可以直接买回，随取随用，很方便。

2、还可以在锅中放入一些血豆腐、粉条或午餐肉之类容易吸收汤汁的食材，吃起来味道更浓郁。