秋季进补，选蛋白质高的海鲜再合适不过了

都说秋高气爽，凉风习习的秋天，是一年中最舒服的时候，不过看路上的行人穿衣服，短袖、长袖、外套、薄棉衣的，穿什么的都有，进入秋天，要多吃一些富含蛋白质、维生素、叶酸、铁等的食物，莲子、大枣、桑椹、桂圆等食物，具有健脾补脑等功效，可以经常食用，多身体很有益。

八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”

它还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。一般人都可食用，作为大补食材，难得的是，八爪鱼性平，多吃也不会担心有上火的症状，是秋季进补不可多得的美食。

【香辣八爪鱼】

需要准备的食材：冷冻八爪鱼、青辣椒、姜蒜末适量

需要准备的调料：生抽、米醋、料酒

海天古道料酒450ml 去腥解膻海鲜牛肉羊肉烹饪调料

开始制作：

第一步、先将所有食材都准备好，将冷冻的八爪鱼放入盆中加清水，水中放上点白醋，将八爪鱼浸泡十分钟左右，然后将八爪鱼表面的皮撕下来（如果用冰水泡八爪鱼的话，炒出来的八爪鱼口感变得爽脆，更好吃）

第二步、将处理好的八爪鱼，切成颗粒状备用，起锅烧上一锅水，将八爪鱼粒倒入开水锅中烫至变色；

第三步、再将其捞出来，过凉水，起锅烧热，锅中倒入适量的食用油，油热后倒入姜丝蒜末爆炒出香味，再倒入青椒段，炒至微微变软；

第四步、将处理好的八爪鱼段倒入锅中，大火煸炒一分钟左右，加盐调味，提前将两勺生抽、半勺米醋、一勺料酒调成汁，淋入锅中，翻拌均匀后烧至微微收汁即可出锅；

八爪鱼肉嫩无骨刺，很适合孩子吃，炒制的时候加入大量的姜末，能更好的促进血液循环，更有利于食疗效果的发挥，酱香浓郁，爽脆开胃的酱汁八爪鱼。

秋季进补，最好选择一些不容易上火的食材，蛋白质高的海鲜类最适合秋天了。