深秋十月，遇到这菜别错过，营养比鸡蛋高

在这人世间，唯有爱情和美食是不可辜负的，享受美食是一件幸福的事情，制作美食更是一个享受的事情。我喜欢研究美食，美食不仅要好吃，更要健康，吃得健康，才是美食最高的标准。进入深秋十月，天气特别的寒冷，我们要调整自己的饮食，让身体保持健康。寒冷的天气就要补充营养，不光要吃肉，更要吃蔬菜，蔬菜的营养价值是最高的。这几天逛菜市场，看到这菜就会买，大家遇到哦这菜别错过，菜3块钱一斤，价格便宜，但是营养比鸡蛋高，要多吃。

它就是扁豆，说起扁豆，大家可能都分不清那种是扁豆，其实很多扁扁的豆都叫扁豆。这扁豆的厚度薄，但是比荷兰豆要厚一点，它的淀粉含量高，维生素、蛋白质和矿物质的含量也比较高。扁豆的蛋白质含量比鸡蛋高，相当于鸡蛋的10倍，还有丰富的纤维素，能够健脾祛湿，助消化等。下面分享一个扁豆的做法，简单却很美味，一起来看看吧～

【蒜香扁豆】食材：扁豆、大蒜、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱、食用油。

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做法：第一步，将扁豆清洗干净，掰掉头尾，扯去豆筋，然后段备用。

第二步，大蒜切碎，葱切葱花备用。起锅烧油，放大蒜爆香，再放入扁豆翻炒。

第三步，扁豆翻炒至断生，然后加生抽、盐、白糖和胡椒粉调味，加少许水，翻炒两下。

第四步，盖上盖子烧煮2分钟，烧至收汁，再加点鸡精调味，就可以出锅了。

小贴士：

1、扁豆一定要炒熟了，和四季豆一样，不炒熟吃了会中毒。

2、扁豆的钙含量也很高，钙质容易吸收，让孩子多吃点。