秋天花蛤这样煮，超级鲜美，5块钱吃过瘾

花蛤是我们生活中最常见的一种海鲜，现在在我们的餐桌上也逐渐崭露头角，那说起花蛤，人们最先想起来的肯定是爆炒花蛤，爆炒花蛤以其独特的胃口深受大众的欢迎。

但是小编上次吃到一种花蛤的新做法，让小编念念不忘好几个月，这种花蛤的做法独特，口感鲜香味美，让小编一口气吃完一大碗，花蛤的鲜嫩加上粉丝的独特口感，真的非常开胃。

这次小编买了一些花蛤，然后用媳妇买的粉丝做一个鲜嫩开胃的花蛤粉丝，一次做了一砂锅，小编与媳妇一顿吃完，吃完之后直呼过瘾。下面一起跟小编看下具体做法吧。

——【花蛤粉丝】——

食材：花蛤，粉丝，金针菇，蒜，姜，小米辣，豆瓣酱

调料：生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油

做法：

1、花蛤吐沙：这是小编买来的3.5元的花蛤，将花蛤放入盆中，放点盐，搅拌均匀，静置2-3小时，吐沙干净，然后多清洗几遍，

2、准备配料：粉丝放入碗中，加入温水给它泡软；准备一把金针菇，把根部去掉，然后给它撕成小朵，将大蒜剁成末，盛入碗中备用，然后给它切成姜末，小米辣切成圈

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3、调料汁：下面调个料汁，放点生抽，来点料酒，放一点盐，鸡精，胡椒粉，最后放点蚝油，加入半碗清水搅拌均匀备用

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4、炒配料：锅中放入油，油热放入姜蒜和小米辣，炒出蒜香味放一勺豆瓣酱，炒出红油之后关火

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5、砂锅炖煮：准备一个砂锅，将金针菇放入底部，放入泡好的粉丝，再放入花蛤，放入炒好的蒜蓉，最后加入调好的料汁，稍微没过花蛤就可以了，大火烧开，转中火炖十分钟就可以了

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好了今天的粉丝花蛤就做好了

【烹饪小贴士】：

1、做花蛤的时候一定要让花蛤吐沙干净，这样做出来的花蛤口感好，鲜嫩又好吃

2、选花甲的时候挑个大闭口紧的比较新鲜肥美，这样的肉质更加鲜嫩，口感好

3、花蛤吐沙的方法有很多种，最快速的一种就是用两个盆扣在一起，用力摇晃，这样可以快速有效吐沙