牛排配烧饼，这吃法还真有趣

事情是这样的，一个朋友是开餐馆的，他经常煎牛排，他儿子却喜欢吃街边的烧饼夹牛肉。他心里不平衡，问他儿子，为什么不吃牛排，小朋友说，没有烧饼感觉吃不饱。于是他就用牛排配烧饼给他儿子做早餐了。

其实吃牛排未必要配红酒，有时候来点新花样，反而觉得更接地气了。我也试了试夹牛排的烧饼，还挺好吃的，差一点就找点甜酱涂在牛排上。虽然在重要场合，吃牛排最好优雅些，但是在家里吃牛排，我们可以按照自己的口味与喜好来做。

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丁咋的冰箱里时常有冻起来的牛排，平时自己吃就是用电饼铛煎熟，这里有一个经验要与大家分享，煎牛排不适合用橄榄油，橄榄油适合低温烹饪，牛排需要大火煎才香，另外，黄油煎牛排会遮盖牛排本身的香味，追求食材原味的，还是用葵花籽油煎牛排比较合适。

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牛排上盘后需要撒盐，这不是形式主义，而是真的可以提升牛排的层次感。只是撒的是海盐，不是炒菜用的盐。舌头碰到海盐还没融化，就又接触到牛排，那种不均匀的口感混着牛肉香是非常有意思的。

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煎好了牛排后，切牛排并不一定要用锯齿刀，其实用锯齿刀的真像是，即便钝了也能切。一把好的厨师刀切起牛排来像切豆腐。

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经常做饭的人都知道，铁刀切热食刀刃会越来越钝。而陶瓷刀切热食完全不会影响。而且陶瓷刀不用磨刀。

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调制好的牛排，吃起来会更入味，其实夹烧饼也很好吃，一般这种冷藏的牛排能保存一年左右，所以可以囤一些放在冰箱，当做备用粮食。

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而夹肉的烧饼，这种白饼子很适合，吃之前要放在锅里蒸一蒸，软了之后口感会更好，把它从中间切开，夹一片牛排进去，一个牛排夹膜就做好了。