喜欢烘焙的你，会做戚风蛋糕吗？

最近，朋友们像约好了似的，隔三差五就在朋友圈里发各种各样美味的小甜点，下午神虚疲惫的时候来一块，再喝一口咖啡，整个人都幸福感满满。无法忍受小甜点的诱惑，我也想动手试试。听说戚风蛋糕是烘焙的入门，松软中带有弹性，滋润中带有嫩爽，淋上酱汁和巧克力也同样香甜可口，说得我口水都要流下来了。

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可是当我实践了一下午才发现，看起来简单的戚风蛋糕，原来这么难烤哦，戚风戚风有时真的让人气疯，我严格按照食谱一步一步地来，可就是做不出蓬松的效果，在出炉时长得很高，可是当热气散去时，立刻就会缩成一个饼，说好的松软弹性呢？请教朋友之后，才知道，原来是我的手法有问题，蛋黄糊没有搅拌均匀。

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当把蛋黄糊和蛋白混合在一起时，手动搅拌总是会有颗粒感，蓬松的泡泡也会渐渐消失，朋友知道后特地带上了自己的小工具到我家，开启现场教学模式。首先她拿出的就是这种打蛋机，将蛋黄与蛋清分离之后，换上打蛋器，以行星轨迹打发，比我手动打发快多了。

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蛋清打发之后就到了最难的阶段，混合蛋黄糊，我做的时候要么太粗糙，要么搅拌过头了。有了这款打蛋机就不一样了，将刚刚使用过的打蛋器取下，换上搅拌桨，澎湃的动力轻松搅匀面糊，精准地控速，不仅可以搅拌面糊，还可以满足各种食材的需求，控制时间也非常简便，中途加糖只要将搅拌头向上抬起就好。

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经过朋友的“现身说法”和打蛋机的帮助我终于打出像样的但，做出了一个戚风蛋糕，自己做的味道就是和外面买的不一样，吃起来幸福感满满。你也快来试试吧~