涨知识|爆炒该选择什么样的烟灶？

适合爆炒的烟灶，不仅能解决油烟飘散问题，还能满足大火力需求。不过，你真的了解它们吗？亦或是你知道在爆炒菜肴时，该如何挑选适合爆炒的烟灶吗？看到这个问题，大多数人会表示不解，因为他们在挑选过程中基本都是听导购建议。

可针对这种现象，小编想对大家说的是，听从导购建议的方法不仅不靠谱，还会影响后续烹饪。所以，为了防止大家买错，也为了让大家在爆炒时更加顺畅，小编特例举了两个挑选重点，希望对大家有所帮助。

看烟机吸力是否强劲

为什么爆炒要选择吸力强劲的油烟机？理由其实很简单，无非是因为爆炒过程中会产生大量油烟。如果这个时候油烟机的吸力不够强劲，就无法在短时间内将油烟吸排干净，那么，四处飘散的油烟就会落到橱柜、墙面上，从而加大厨房清洁难度。

当然了，爆炒油烟带来的的不光是难清洁，长期待在布满油烟的厨房，对我们的皮肤和呼吸系统也会造成一定伤害。所以，在这里小编建议喜欢爆炒的小伙伴，在选购油烟机时最好选择吸力强劲的，这样才能避免发生以上问题。

可什么样的油烟机，吸烟效果好呢？很简单，看准代表油烟机吸力大小的风量、风压即可。风量代表的是油烟机在单位时间内排出的空气量，这数据越大就代表排出的油烟也就越多，吸烟效果也就越好。

不过在这里小编要告诉大家的是，这风量并不是越大越好，因为有时候排风量过大的话，反而会带走过多热量，从而影响燃气灶正常工作。至于风压其实也很好理解，它其实就油烟机能产生的最大负压，这关系油烟机是否能在公共烟道内风压较大时，依旧能保持良好的排烟效果。

看烟灶火力是否猛烈

爆炒最关键的就是——火大。如果烹饪期间燃气灶的火力过小，那势必无法达到理想的烹饪效果。所以说，喜欢爆炒的家庭在挑选燃气灶时，最好还是选择火力较为猛烈的，因为这样才能满足爆炒需求！

说到火力那紧接着问题就来了，如何判断燃气灶的火力足够猛烈？经过了解小编得知，关注燃气灶的热负荷、热效率两个指标即可。这热负荷，其实就相当于燃气灶的功率及火力大小，它关乎到燃气在燃烧器中燃烧时所能释放的热量。

而热负荷嘛，也非常好理解，通常它的指数越大那么燃气灶的火力就越猛。但在这里小编有必要给大家提个醒，这热负荷也不是越大越好，还需和热效率相符合才行！而热效率也很简单，它就是指灶具燃烧所释放的热量最终有效利用率，同时也是衡量燃气灶是否节能的重要参数。

美的T36S顶吸烟灶套装

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不知道适合爆炒的烟灶怎么挑选？不妨参考以上建议，或许你在阅读过程中，就能找到困扰已久的答案，并且快速选到适合爆炒的烟灶。