反套路梳理！破壁机这样选没毛病

商家的套路防不胜防，而小编就要脱下商家给破壁机穿上的“夸夸其谈”外衣，剥丝抽茧，将复杂数据简单化，梳理出三大选购要点。

1

从实用性考虑

为什么我把实用性搁在第一位？因为作为一个时不时想学烘焙的厨艺小白，之前买的各种烘焙电器和模具都在橱柜里落灰了。它们被闲置的原因离不开这三点：操作步骤多、清洁太麻烦，三来尺寸过大，一人食不合适。

简单来说就是使用时间or资源成本太高，不适合都市快节奏生活的我。同理各位同样都市年轻男女，为了避免破壁机被闲置，小编建议选购时考虑以下三点，提高它的利用率，这样破壁机才有资格标榜“实用”。

1、操作是否简单

与多数电器相同，破壁机也分机械式控制和电子式控制。

1.1机械式控制：只需要调节破壁机底座的按钮和旋钮便可。按钮一般为模式选择，旋钮通常用来控制转速档位。然而机械式控制也分简单与复杂。

最简单就只有ⅠⅡ两档转速，傻瓜式操作，同时弊端也很明显，只能应对有限的食材，通常是蔬果之类，但做果汁和奶昔足够了。

相对复杂的是加了【脉冲功能+模式选择】，或者【脉冲功能+转速档位细分】的破壁机。其中脉冲功能起到快速粉碎坚硬食材，并可相对智能地控制食材粗细质感的功效，此功能的破壁机适合有做辅食需求的使用者。

而模式选择通常分为：果蔬汁、豆浆、研磨、冰淇淋、自清洁等；档位细分的原理同模式选择，也是为了针对不同需求和场景来定制的。

模式选择和档位细分类破壁机可应对多种食材需求，功能上基本等于：榨汁机+豆浆机+料理机+绞肉机+研磨机+辅食机，很实用且易于操作，适合有以上烹饪需求的家庭使用。

1.2电子式控制：说白了就是将【模式选择】和【档位细分】进行融合，除了有多种食物需求场景外的选择，以及速度加大减小外，还增加了时间控制，此类破壁机对食材的粉碎程度更加精准。

而且抛弃旋钮、按钮等设计，以轻按键甚至触屏的方式呈现，整体更加美观。

便携式破壁机

多功能破壁机

选购Tips：如果是像小编一样：快节奏生活的单身狗，只想用破壁机做点果汁、奶昔、冰淇淋，那就选择傻瓜式两档破壁机，操作简单且快速。

有更丰富烹饪需求或者需要帮老人、婴儿制作辅食，那选取场景更加细分的破壁机。机械式还是电子式根据个人喜爱吧，因为两者本质差别仅在研磨精准度上，假如对食材口感有精致追求的，小编建议电子式。

2、清洁是否容易

无论是不是懒癌，有哪个人喜欢洗碗啊！即使喜欢洗碗你也不一定喜欢洗破壁机，刀片缝隙、深瓶身、料理棒、杯盖缝隙等部位，复杂又难以清洁。

对于快餐式年轻人来说，可能只想用破壁机打个果汁，清洁工作太难完全会让人丧失使用兴趣，因此破壁机怎样清洁更简单很重要呐。

非玩笑正经说，用洗碗机洗最省事最干净（微笑脸），但选购时需要询问破壁机需清洁部件是否可用洗碗机清洗。如果没有洗碗机，那就自清洁破壁机了解下呗，起码可以将最难清洁的杯身和刀片打理干净。

除此，小编也只能说，清洁无捷径，没洗碗机、无自清洁功能，那就只能手洗破壁机喽，在意这点的选购时需要考虑一下呢。

3、尺寸是否适宜

破壁机的功能确实强大，且可应对老人、小孩已经年轻男女的多种饮食需求，由此对于大家庭来说破壁机算是必备厨电，在选购时，尺寸不宜过小，虽可分批制作，但时间成本太高。所以4~5人家庭，选择1.2L以上容积即可。

1~2人，从价格、食材利用率、清洁难度方面综合考虑，小编建议选择低于1L的破壁机，甚至0.6L左右的破壁机也能制作出足够两人分量的食物。

小容量便携破壁机

清洁触屏破壁机

2

从工作效率考

在梳理破壁机电机、转速、刀片与工作效率的关系前，小编解释下破壁机的工作原理：破壁机是升级版的搅拌机，它是运用大功率电机与高强度刀头，制作出比普通料理机细腻很多倍的食材。

1、电机决定持久力

电机可以说是破壁机的心脏了，它可为机器提供运转动力，市面上低至几百高至几千的机器差别主要就在于电机上。破壁机电机主要有两种：不锈钢电机和纯铜电机。

不锈钢电机并不耐用，且输出功率和转速不够，本来破壁机就是靠转速取胜，并区别于搅拌机的，所以对于破壁机来说，不锈钢电机并不理想。

最优质的电机为纯铜线圈，电阻低、损耗小，升温慢，最重要的是在相同的输入功率下，可产生较高的转速，即工作效率高，同时使用寿命也最长。

选购Tips：对比不锈钢电机，纯铜电机工作性能都最优，但价格较高，所以如果只想打个果汁、奶昔，选择相对低价的不锈钢电机即可，但需要破壁机制作更多食材时，从长远考虑，多点钱选纯铜电机没毛病。

2、转速决定细腻度

如果说电机是破壁机的心脏，那转速就代表了破壁机的心跳频率，与人类不同，破壁机的“心跳”越快，越能在短时间内击破食材细胞壁，释放营养，且打出的食材越细腻、越顺滑。

一般来说破壁机的基本转速都在22000转/分以上，如果是低于这个数值，那么破壁的效果就会大打折扣。

3、刀片决定均匀度

食材研磨是否均匀细腻和刀片有直接关系，尤其对于生食饮食者来说，需经常用破壁机打硬度较高的食材，这就对刀片的结构和材质提出了要求。

值得一提的是刀片数量并非越多越好，经实验对比，对称四片或六片粉碎效果更好，可全方位估计到食物，避免粉碎不均匀，同时避免杯身内食材拥堵，从而减少电机消耗，提高粉碎效率。

常见的破壁机刀片形状有锯齿刀、利刃和钝刀三种。

钝刀坚韧耐磨损，在高速运转的情况下，拉扯食材的力度超大，能够应付坚硬食材，且经得起长久使用。

锯齿刀相对钝刀更锋利，撕裂食材效果最佳，但刀刃损耗严重，不利于之后的使用体验。

利刃最为锋利，切食材的时候速度快，但锋利的刀口清洗时容易划伤手指，且刀刃的钢质相对容易被破坏，造成微小的卷口，使用多次之后小卷口就会扩大，影响后续使用。

综上，仅从单一刀片推荐，小编建议钝刀破壁机。但市面上存在两两刀型组合甚至三种刀型一体的破壁机，结合了多类刀片的优点，如此一来，当然优先选择多类刀片破壁机。

3

从安全性考虑

1、杯身材质

破壁机制作的食物都是直接入口的，材质是否安全显得尤为重要。毕竟在破壁机高速运转的过程中，刀片、电机的发热会对杯身产生影响，因此杯身是否耐高温、是否产生有害物以及坚实度等都是我们在选购时要考虑的。

常见的破壁机杯身材质有三种：PC、高硼硅玻璃和Tritan。

PC具有良好的机械性能，强度及耐疲劳性较高，说人话就是耐用。但PC中含有双酚A，重点也在这，双酚A会导致内分泌失调，影响胎儿和婴幼儿的生长发育。这也是有些料理机只卖几百但有的要好几千的差别。

而且在美国、欧盟、加拿大、挪威等国早已禁止使用双酚A（BPA）了。如果想用破壁机为婴儿做辅食的话，最好还是不要为省几百块钱，而选购PC杯身的破壁机，最后对健康造成影响。

高硼玻璃耐高温性、化学性能都很优秀及稳定，可适应温度骤变，上下温差为-20℃~150℃，而且不容易在日常的饮水使用中析出对人体有害的物质，因此使用无安全健康问题。

最重要的一点是高硼玻璃杯身相对PC和Tritan来说，易清洗。

Tritan是全新的透明工程塑料，拥有高透明度拥有高透明度高抗冲性高耐化学性，透光率为91%，达到有机玻璃的透明，高温耐受108°，低温耐受-80°，既有高硼玻璃的美观性，也有高鹏玻璃的稳定性。

但最重要的一点Tritan是婴幼儿产品的指定用料，经过了美国食品药监局FDA认证，从食品级塑料来说，可以说趋近完美。

Tritan杯身

高硼玻璃杯身

选购Tips：综上三种材质对比，当然是Tritan为最佳，不仅是食品级安全材质，而且从抗冲击性和化学稳定性考虑，用作破壁机杯身已很优秀，同时相对于高硼玻璃来说轻便美观，当然价格较高。

所以在预算充足的情况下，小编毫不犹豫地会建议大家选择Tritan材质破壁机。但预算有限，也不要为追求低价选择对健康有害的PC材质，取适中方案可以选择高硼玻璃材质，重是重了点，但安全性和耐用性无可挑剔。

2、专利技术

一般大牌子都获得了相关技术的专利证书，那些最被大家熟知且口碑较好的牌子，保护装置做的很好，电机防水且有过热保护装置，避免了漏点、烧机等问题。

另外加热方式采用物理法，相对电加热，减少了糊底风险。同时具备冷却系统，散热性能好，不仅避免烧机，而且还可延长使用寿命。

所以小编想在结尾强调一下，大家不要为省钱选野鸡牌子，美味重要，但安全健康更重要。找靠谱大牌且一一对照以上提到的几点，选出性价比高的破壁机没想象中的复杂！