它被称“蔬菜皇后”，农村却用来喂猪！

蒜蓉红薯叶

需要准备的食材：

红薯叶1大把、大蒜6瓣、食用油适量、盐适量

2019现挖新鲜大蒜5斤湿蒜干蒜糖醋大蒜头紫皮蒜生蒜白蒜香蒜包邮

制作步骤：

1、将新鲜的红薯叶摘洗干净，去掉老叶、黄叶，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。我用的红薯叶是自家种的，我在阳台养了几颗，长的茂盛了就采摘下来吃，非常方便哦！

2、大蒜去皮之后用刀切成蒜末备用。

3、起锅，锅中倒入适量的清水，再加入少许的食用油和盐，大火煮开之后放入清洗干净的红薯叶焯水，焯水时间不要太久，大概1分钟即可，看到锅中红薯叶转绿就可以捞出，然后过放入冷水中过凉，再捞出沥干水分备用。

4、另起锅，倒入适量的食用油，将切好的蒜末放入锅中，开小火煸炒至蒜末出香味，然后将处理好的红薯叶放入锅中，开大火，快速爆炒，翻炒均匀后根据个人口味加入适量的盐进行调味，就可以关火出锅装盘了。这道做法简单、美味又营养的蒜蓉红薯叶就做好了。

小贴士：

1、红薯叶焯水时加入少许的食用油和盐，可以保持红薯叶颜色翠绿。

2、红薯叶放入锅中后一定要开大火爆炒，这样才可以保持红薯叶的脆嫩的口感。