沙拉不好吃？这些方法你做对了吗？

然后转头点起了外卖，开始思考：为什么自己做的沙拉不好吃。

其实吧好吃的沙拉绝对不是仅仅把食材洗净后做大拌菜，要想获得美味，还需要一点点技巧的哦~

如何煎牛排

牛排是沙拉中的常见肉类食材，可以起到补充蛋白质的作用。

1、烹饪牛排前，要提前 15~20 分钟将牛排从冰箱中取出，室温解冻，避免烹饪时受热不均。

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2、在牛肉表面抹少许橄榄油，撒上海盐和研磨黑胡椒进行调味，并准备一小块黄油、迷迭香和一头横切的大蒜。

3、如果是 1 厘米厚的普通牛排，需要在锅烧热后放入橄榄油再煎，每面煎约 2 分钟。

4、待牛排稍微上色后即可加入黄油、大蒜、迷迭香增加香味。注意牛排在锅中时不能频繁移动，否则会上色不均。

5、煎好的牛排要在室温环境静置 3 分钟再进行切分。

如何制作腌渍小物

腌渍小物方便易做，一次制作即可保存多日，作为配菜能让沙拉变得开胃爽口。

1、适合作为腌渍食物的蔬菜有樱桃萝卜、莴笋、苦瓜、白萝卜、茄子、莲藕、大头菜、卷心菜、胡萝卜、白菜等。

2、在腌渍之前，尤其是不同种类蔬菜一起腌渍的时候，要先将各种蔬菜改刀切块、切片、切丝到相似大小。

3、将蔬菜一次性放入腌渍罐中。如果喜欢辛辣口味，可以加入切圈的小红辣椒。

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4、一罐切好的蔬菜需要放入 1 勺盐腌制 1 小时左右，待蔬菜变软后倒掉苦水。

5、放入适量醋和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌渍一夜即可。

如何处理各种香草

使用各种香草是制作沙拉的点睛之笔，不同类型的香草有着不同的装饰方式。

1、处理时应一手抓住茎尖，另一手顺着茎梗将叶片剥下来，然后直接放在沙拉上装饰。

2、在处理罗勒和欧芹的时候，可以将叶片收集起来，三四片放在一起卷起来。

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3、用刀沿着剖面切成条状，能让香草呈现卷曲的装饰感。

4、如果使用香草是为了加入炸面糊或者给酱汁调味，这时一般采用切碎的方式，更方便混合。

小贴士：

整枝的迷迭香，一般用来借味，在烘烤和煎炸的过程中放入，可以给食材增加意想不到的清香。