烘焙小白入门，三步挑选新帮手

随着各种网红甜品的上市，越来越多的人喜欢上吃甜品，而且也跃跃欲试想要学一学。烘焙小白入门，其实没有想象的那么简单，不是所有的东西搅搅拌拌，烤一烤就会变成美味的甜品。

选好烘焙的工具才是关键的步骤，但是烘焙的工具并不比日常做饭的工具来的少，应该怎样挑选实用又好用的烘焙工具呢？今天，烘焙小白们就跟着小编一起来入门吧！

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电器篇

说到厨房的电器，真是越来越来多，但是对于烘焙来说，主要的电器就是电动打蛋器、厨师机和烤箱这几种，缺一不可。没有接触过烘焙的你，一定会对这些电器很陌生，先来看看电器怎么选吧！

1、电动打蛋器

电动打蛋器是厨房电器中，比较小的一款，而且价格也不贵。市面上的电动打蛋器，主要分为单头和双头的，而且基本上都是变速的，可以应对不同原材料的打发。

在选择电动打蛋器的时候，要注意选择重量不要太重的，这样应对长时间的打发，才不会觉得手腕酸痛。也比较推荐双头的，双头的打发的速度和效果都比单头来的好。

2、厨师机

厨师机比电动打蛋器的功能要齐全很多，不管是做甜点还是面点过程中的和面、搅拌等步骤，都可以轻松搞定的，不仅烘焙方便，日常做一些料理也十分的实用。

市面上的厨师机多种多样，主要都是功能不同的差别，这么多种的厨师机中，哪种比较适合新手呢？凯膳怡厨师机就很不错，虽然身材不大，但是容量着实不小，配备有15种不同的拓展配件，相当实用，是烘焙小白的好选择。

3、烤箱

烤箱也是烘焙中必不可少的一款工具，基本上各种甜品都要进过烤箱的烘焙才能摆上桌面，呈现出香喷喷的料理来。烤箱的选择，一定要注意个人的需求，从烤箱的容量大小、功率等方面考虑，才能选择到合适的烤箱。

凯膳怡家用厨师机

西班牙智能蒸烤箱

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工具篇

除了电器以外，得心应手的小工具也是烘焙入门的基础课程。有人认为烘焙的小工具太多了，根本买不完。确实，烘焙的小工具非常多，但是刮刀、筛子和烤盘，才是最实用的几样。

1、刮刀

刮刀无疑是烘焙中最实用的小工具，用它来将面粉与液体拌匀，或者将打蛋盆中的材料归拢都是非常好用的。如果说，烘焙过程中只能选择一把刀，那必将会是它。

刮刀选择方面，一定要注意材质，一般选择硅胶材质的刮刀，才不会容易粘刀，而且一定要选择食品级的硅胶，食品级硅胶材质耐高温，相对来说经久耐用，安全放心。

2、筛子

有些人不理解为什么这么细的面粉还要过筛子，面粉中会有一些小面疙瘩，因为饼干和蛋糕等糕点都属于起发类糕点，原因在于打料过程中有面疙瘩未搅和最终影响成品的效果。

面粉的筛子都是以多少目来划分的，数值越大，说明筛出来的面粉就会越细。一般烘焙会选用的是大于30目的面粉筛，这样做出来的甜品才不会有明显的颗粒感哦！

3、烤盘

烘焙中的烤盘，决定了甜品的形状。虽然，知道了烤盘的重要性，但是这么多种烤盘总不能都买。所以，可以先买基础款的烤盘，比如经典的圆形烤盘和方形烤盘，对于新手来说基本上都已经够用了。

展艺硅胶刮刀

三能披萨盘

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材料篇

最后一步就是要来挑选烘焙的原材料了，其实烘焙的材料远没有日常做饭的食材来的种类繁多，但是味道也是千变万化的。烘焙小白在烘焙之前，比如面粉、淡奶油、黄油一定要先备好。

1、面粉

不管是面包还是蛋糕等各种甜品，都一定需要面粉。面粉分为低筋、中筋和高筋等多种，每种烘焙出来的成品效果都不一样。所以选择面粉的时候要根据甜品的特性来选择。

2、淡奶油

淡奶油是烘焙中很常见的基础原料，动物奶油就是我们常说的淡奶油，是牛奶加工后得到的产物。淡奶油听起来好像很腻的样子，但也不一定全是油。在淡奶油的保存方面，放在冰箱的冷藏部分即可。

3、黄油

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的浓郁乳香。可以直接吃，固态的时候抹面包，融化了以后蘸蔬菜，也可以炒菜，当植物油一样使用，也可以做甜点。

安佳淡奶油

总统黄油块