煮虾时，直接下锅就错了！牢记三个诀窍！

为什么我们煮的虾口感那么差？为什么我们自己煮的虾就没有那种鲜中带点甜的味道呢？今天就来为大家分享一下煮虾的一些秘诀，煮虾时，直接下锅煮大错特错，牢记三个诀窍，大虾鲜嫩还不腥。

第一步：准备一个空盆，将买回来的虾放入盆里面，将盆子直接放到水龙头下面接水，将虾浸泡3个小时以上。

第二步：虾泡好了之后沥干水分，用剪子将虾须剪掉，拿牙签将虾背部的虾线也给去掉，将虾放入清水当中再冲洗一遍之后沥干水分备用。

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第三步：将准备好的大虾放入一个大碗里面，紧接着切适量的姜丝放入碗中，再倒入适量料酒，简单的抓拌一下之后放到一旁腌制10-15分钟左右。

提示：如果大家家里面有黄酒或者是白酒的话也可以倒一些进去，这样给虾去腥的效果就更好了。

第四步：虾腌好了之后放入锅里面，再向锅里面加入适量的葱、姜以及冷水，开火将水煮开之后调到小火，再接着向水里面加入适量的食用盐，水煮开后半分钟之内将虾捞出来。

第五步：取一个小碗向小碗里面加入自己喜欢的调料，等到虾冷却到可以上手的时候就可以端上来吃了，蘸着调料，味道更不错。

以上就是今天为大家分享的煮虾的具体方法了，相信很多人都是热水下锅煮虾的，但是这样煮出来的虾不够鲜嫩可口，虾的口感比较硬，不好吃。正确的做法应该是冷水就下锅，这样煮出的虾才又鲜又嫩。另外大家煮虾的时间千万不能太长，如果煮太长时间虾的口感会变硬，虾也会缩小一些，完全吃不到鲜虾的鲜美了，煮虾的水沸腾后半分钟之内一定要捞出虾，这样才不会把虾煮老。

最后要总结一下煮虾的技巧，煮虾时切不可直接下锅煮，这是大错特错的，煮虾应该牢记三个诀窍，这样煮出的大虾才鲜嫩又不腥：

1、煮虾时一定要冷水下锅，这样煮出的虾才又鲜又嫩；

2、煮虾时一定不要煮太长时间，水开后半分钟之内捞出虾；

3、煮虾放的调料虽然少但是有一些必要的调料是一定要放的，其中料酒和姜都是可以去掉虾里面腥味的东西，不能不放也不能放得太少。