榨汁、原汁、破壁机你买对了吗？

可看似非常相似的榨汁、原汁、破壁机，到底有什么不同呢？

是商家的炒作，消费者交的智商税？还是真的能给我们的生活质量带来质的飞跃？

一、工作原理的不同

以工作转速来进行低到高的排序，分别为原汁机、榨汁机、破壁机。

原汁机

原汁机，通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，转速通常在40-80转/分。因为它的转速很低，可以像石磨一样研磨水果按压出汁。

榨汁机

榨汁机，利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分。

破壁机

破壁机，破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。

二、对象的不同

原汁机，不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。

榨汁机，无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。

破壁机可以大榨汁机不能做到的食物

破壁机，不仅适用于原汁机、榨汁机的对象，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉；花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的。

谷绿农品 五谷杂粮五谷十谷饭八宝粥原料 早餐粥100gx28

159素食全餐代餐粉正品官网 佐五谷杂粮粉丹粗粮辟谷力早餐粥

三、成品的不同

不同的工作原理，可以得出不同的成品。

破壁机打出来的更像是酱

原汁机，得出的是汁渣分离后的果汁。同时柔性提取的方式，不会对食物带来剧烈破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。你把一个剥了皮的橙子扔进去，或者把一颗洗干净的雪梨丢进去，连水都不用加，紧接着，一杯清澈无杂质的鲜榨果汁就在另一边做好了。

榨汁杯简易手动橙子榨汁机迷你家用榨橙器水果柠檬原汁机水果汁机

德国WMF福腾宝厨房机搅拌机原汁机果奖机电动家用辅食机榨汁机

榨汁机，在工作过程中会高速切割产生摩擦和高温，使得榨出来的果汁口感比较清爽，颜色较浅，果渣也比原汁机少。不过摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶，同时工作时会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。

Vitamer维他命榨汁杯电动便携迷你型随身榨汁机水果杯学生柠檬杯

破壁机，通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，出来的是粉碎出来的混合物，而非前面两者的果汁为主。

OQO 多功能破壁机加热家用全自动破壁料理机智能豆浆机水果榨汁机

四、口感的不同

榨汁机制作的果汁口感比较清爽，颜色较浅，表面悬浮的泡沫较多。

原汁机制作的果汁口感细腻浓厚，比较接近水果原本的颜色。

破壁机是将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，但因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。