霸气蛋糕“玉皇大帝”，一口忘不了!

小编常说玩烘焙的都是富翁，倒不是说工具和食材有多费钱，或者玩烘焙的人有多土豪。俗话说，一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴，贵的东西恰恰是时间！而什么样的时间更贵呢？那就是独处的时间。今天，这款蛋糕的是芋泥和蛋黄的结合，叫做“玉皇大帝”，一起来学一学吧！

5寸虎皮蛋糕坯：蛋黄 8个、细砂糖 40g、玉米淀粉 15g

芋泥馅：芋头 300g、糖粉 40g、肉松 15g、盐 1g、牛奶 60~80g、黄油 20g

其他材料：咸蛋黄 1个

1、制作虎皮蛋糕坯：将40g细砂糖加入8个蛋黄中，开启电动打蛋器中速搅打。

2、打至浓稠，即提起打蛋头，蛋黄糊缓缓落下，且纹路不会立刻消失的状态即可。

3、接着加入15g玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

4、在烤盘上铺上油纸，为了让油纸和烤盘粘的更牢，可以提前刷上少许色拉油。

5、将面糊均匀倒在烤盘上。

6、用刮板刮平。

7、送入提前预热好的烤箱中层，上火190下火180度，烘烤6到8分钟，观察蛋糕表面产生古铜色花纹即可出炉。

8、取出烤好的虎皮蛋糕，完全晾凉后，用5寸圆模底切出圆形底胚。或者用慕斯圈裁也可以。

9、再切出和模具高度差不多的长条。

10、将蛋糕胚垫在模具底部以及围在模具内部，注意虎皮面要朝外，如果担心侧面粘到模具弄掉虎皮，也可以先铺一层油纸。

11、制作芋泥馅：将300g芋头大火蒸15分钟左右，蒸熟后，用擀面杖捣碎。

12、接着加入40g糖粉、1g盐、15g肉松、20g黄油、约60g牛奶，用刮刀将所有材料拌匀，配方中的牛奶用量可以适当增减，保持馅料柔软有型即可。

13、然后将馅料填装进裱花袋中。

14、裱花袋剪一个稍大的口，将馅料均匀挤到模具中，再用刮刀刮平。如果蛋糕围边高出馅料，脱模后记得要把围边削平。

15、处理咸蛋黄：在咸蛋黄表面喷上少许白酒，接着送入预热好的烤箱中层，以上下火180度烘烤6分钟左右。

16、烤好的蛋黄镶在芋泥的中间位置，霸气外漏的芋黄大帝蛋糕震撼来袭了！

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