1块南瓜，1碗糯米粉，教你做南瓜丸子！

【椰蓉南瓜糯米丸 】

【材料】：糯米粉210克，大米粉90克，老南瓜1块，糖适量，椰蓉适量

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【做法】：1、先将老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干净后切成薄片。

2、把切成薄片的南瓜放蒸锅，蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖，糖的量要根据南瓜的甜度和自己的口味来加。

3、糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。南瓜泥要趁热加入，这样和出来的粉团来得软糯，南瓜泥的用量也要根据状态来决定多少。

4、然后和成软硬合适，不粘手的南瓜面团。

5、把和成团的南瓜面团分成40克一个的小剂子，这个大小可以按自已喜欢的来分。

6、把小剂子搓圆后放入椰蓉中滚一圈让其表面沾上椰蓉。

7、把沾好椰蓉的糯米丸放入蒸笼，水开后蒸12-15分钟即可，蒸的时间要根据大小来调整。

8、软糯香甜，做法简单，好吃还不上火的南瓜圆子，真的是好吃。

【小贴士】：

1、做糯米丸子的话糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之间，喜欢软糯一点的，大米粉比例可以相应减少一些，但不建议全部用糯米粉，要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌，不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯，所以一定要掌握好比例。

2、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。

3、没有椰蓉的话也可以换成芝麻或者不裹也可以。