烹饪小白晋升美食达人，趁手兵器少不了

“要抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃。”这是很多婚前肩不能挑、手不能提，进厨房只会煮泡面的烹饪小白萌妹子，婚后晋升为煎炸炖煮样样精通的美食达人的“座右铭”。

无论是对自己的胃负责，还是对心爱的TA、对家庭负责，烹饪是“饮食男女”们的必修课。俗话说得好，“工欲善其事，必先利其器。”在小白晋升大神的道路上，肯定少不了几件趁手的“兵器”。

孙悟空当年去找东海龙王寻兵器，龙王引以为傲的大捍刀、九股叉、画杆方天戟都被孙悟空一一拒绝，直到抢走了如意金箍棒才罢休。金箍棒对悟空来说的帮助有多大，不用小小值多说了吧？

孙悟空找到适合自己的兵器费了不少功夫，各位美食达人寻找烹饪的“兵器”却不用这么麻烦，因为小小值都给大家准备好啦！

兵器①一套趁手的刀具

要想做得一手好菜，一套趁手的刀具必不可少。根据中国人的饮食习惯，无论是炒菜中的切丝，还是炖菜时的剁骨，都离不开一把锋利的好刀。好刀切出来的菜，真的比普通刀切出来的菜好吃！

说起刀具，很多人偏爱进口刀，因为国产刀基础不好、底蕴薄弱，但进口刀就一定比国产刀好吗？其实未必，正相反，很多国产刀也走向正规化。比如近几年在烹饪爱好者中口碑不错的拓牌，就是一个很好的例子。拓牌的刀具在手感、重量、平衡性和设计感等多方面都备受烹饪大神的宠爱。

今天小小值给大家推荐的也是拓牌的刀具。如果你独爱中式风格，那么小小值给你推荐这套火鸟系列。

拓牌刀具火鸟系列家用厨房套刀德国进口不锈钢刀板组合装八件套刀

这是一个八件套，包括菜刀、砍刀、三德刀、水果刀、剪骨刀、磨刀棒、砧板、刀座，款式齐全。

菜刀可以用来切无骨肉和鱼，给蔬菜切丝、切片、切块也很轻松；砍骨刀为4mm加厚款，鸡鸭骨、鱼骨、小排等一刀即断；三德刀是一把多用刀，刀面上有气孔防粘设计，用来切蔬菜或是熟食都可以；5寸加长水果刀切水果很趁手，无论是削皮、分切，还是去芯，用起来很灵活。

如此几种，切、砍、剪、削，专刀专用，各显神通，让你下厨更加游刃有余。

值得一提的是，这几款刀具都采用了鱼腹式手柄的设计，所谓鱼腹式手柄，即手柄上端为弧形，握刀时手指贴合手柄，手柄下端为鱼腹设计，握刀时掌心贴合手柄，这样使用起来就会更加顺手。

刀具的手柄为进口彩木，硬度高，具有防火、防虫、防潮、耐腐蚀、防变形的特点，耐用不易裂，冬天使用时，握持没有冰凉感，无论是干燥的北方，还是潮湿的南方，都很适用。

虽然是国产刀，但是它的刀身采用了德国进口DIN1.4116钢材，无论是硬度，还是锋利度和持久性，都非常有优势，而且刀具均采用了20°开刃角度，充分利用了德国钢的性能，锋利耐用。

如果说追求实用性的火鸟系列适合烹饪大神使用，那么这套独具小清新色彩的海鸥系列则是厨房新手的最爱。

拓牌菜刀套装家用厨刀组合德国进口不锈钢材切片刀厨房刀具套装

从图片可以看出来，这套刀具的刀柄为白色，造型很有设计感。跟厚重的中式刀具不同的是，这套刀具给人的整体风格就是小巧清新。

海鸥系列套刀共有7件，分别是菜刀、砍刀、三德刀、水果刀、鸡骨剪、磨刀棒、刀座，也算是一应俱全。

菜刀跟普通的中式菜刀有很大不同，它的设计融合了中式、日式、西式三种刀型，厨房新手也能轻松掌握；

砍刀虽然看起来很是小巧，但是刀刃极其锋利，砍骨一刀即断；

水果刀为弯刃设计，与其说是水果刀，不如说是一把多功能刀，它的造型削皮、剔骨也很适合。

兵器②一套趁手的锅具

刀准备好了，接下来就是锅的地盘了。很多厨房新人都有个疑问，市场上锅很多，不锈钢锅、不粘锅、熟铁锅、炒菜锅、煎锅、平底锅……叫法五花八门，评论也是各有各的好，一时间叫人拿不定注意买哪口锅。

小小值看来，有两种锅是厨房里少不了的。一种是不粘锅，如果你是厨房小白，对于火候掌握并不熟悉；又或者你想一锅多用，又用来煎炒，又拿来炖煮，那么不粘锅是比较适合的。

苏泊尔 火红点不粘锅

但不粘锅是易耗品，因为市场上的不粘锅分两类，一类是氟铁龙，一类是其他如陶晶等材质的，前者易破损脱落，后者难以持久不沾，一般都是一两年就要换的，所以个人觉得没必要买太高大上的不粘锅。

不粘锅虽好，但是有个缺点，就是不耐刮。此外，不粘锅一般不耐高温，不能空烧。那如果你想买一个全能的炒锅，随便敲打、剐蹭、空烧，且你可以忍受一定程度的粘锅，那么熟铁锅也是一个非常好的选择。

给大家推荐日本的一个铁锅品牌——珍珠生活，珍珠生活的炒锅一般都是平底的，没有涂层，安全耐用，可以搭配各种锅铲，清洗时也不怕钢丝球。

珍珠生活 家用轻便无涂层不粘锅炒锅铁锅

另外，它的锅体表面有凹凸的小颗粒，目的是为了减少食物的接触面，物理防粘。

有了趁手的刀和锅，离美食达人又更进一步了，接下来只要多炒炒菜、多做做饭，多练习一下烹饪技能，下一步你就是烹饪大神了！