好吃的米线排排坐，今天我们都是云南人

对很多云南疆域以外的人来说，小锅米线的名声远不及过桥米线，既没有历史故事的加持，也没有轻奢华丽的颜值，卖相上并不讨喜，可味道上就是那么招人疼爱。

尤其对昆明人来说，小锅米线的地位算是小吃图略中地位最高的，多少离家在外的昆明人，最想念的吃食并不是菌子，而是小锅米线。可是离家在外的时候，没有条件吃上一碗小锅米线，这些干货也不错。

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雪锋米线

雪锋米线

米线算爽滑，且很嫩弹，感觉还有点透，没有太多的大米味。汤头味道很重，但并不是什么骨汤的味道，汤色也很油浓，喝起来略咸。肉碎并非新鲜肉碎，而是炒制过的较咸的酱肉。里面配有莲花白和口感一般的腌菜。

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陈村米线

陈村米线整箱

米线很难碎口有点弹糯过头，不是很好咀嚼消化的感觉，是干米线无疑。但是吃起来真的很香。汤底的骨香味很淡，有点咸，新鲜瘦肉碎，提出了汤里的淡淡肉香，小白菜替代了豌豆尖，腌菜味道很淡。每次吃都能把汤一口气都喝完。

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过桥米线

过桥米线麻辣

米线吃起来让人觉得很新鲜，甚至吃出酸浆的感觉（可能是汤底影响的缘故），汤底不错，有较明显的骨汤的味道。配料量挺多，肉末、番茄、腌菜、韭菜花、豌豆尖、豆腐皮，还原度很高！腌菜略酸！偏向酸汤的感觉，很开胃。

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云南米线

正宗云南米线

米线很明显是是干制泡发的，很细，更偏向粉条的感觉。能出各种调料之中喝出骨汤的味道还算厉害。肉碎很少，不见腌菜，味道是靠糟辣椒撑起的，且还有葱花现身，整体偏酸辣，偏向云南民族风味。有一种与众不同的口感。

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马老表

马老表过桥米线

第一次吃是酸辣味的，汤底的酸味太过突出，感觉抢夺了一切味道，当时怀疑难道使用了腾冲“青龙过江”的汤底调料包？第二次吃就觉得米线炒鸡滑，还算好吃。肉末调味过，更像饺子馅，略咸，还搭配了切片的酥肉。还是又云南小锅米线的风味。

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陈村米线

陈村过桥米线

汤头似乎有点点骨汤的感觉，不过很淡很淡。米线弹性稍微有点厉害，吃起来觉得一般。肉末很霸气，有种老昆明小锅米线的煮法才能煮出的饼状感，但是瘦肉太多，且还有姜？过于扎实。腌菜风味也不佳，豌豆尖很嫩。