炒韭菜,顺手加了几个它,家人都说鲜美
- 宝妈小厨_
- 2018-03-13 23:35
- 69
今儿又是一道快手菜,三两分钟就上桌,并且还是人见人爱的韭菜炒鸡蛋,但是呢,做的时候看到边上放了一大盘虾,顺手剥了几个放了进去,这一放不要紧,把儿子的馋虫引出来了,直说妈妈放少了,好吧下次肯定多放!
别小看这几个虾仁的加入,非常的鲜美,吃这菜的时候不禁想到三鲜馅饺子,我也是用的韭菜鸡蛋,但以前嫌虾仁太贵,所以我用的虾皮,下回我要放虾仁的肯定更好吃。
韭菜炒鸡蛋固然简单,但是在炒的时候还是要注意两个要点的,一个是高油温摊鸡蛋,膨的大也好吃,再一个是韭菜别炒时间太长,太长不好吃还会出很是多汤,另外一个盐要后放,这样很有效的减少出汤。
【韭菜虾仁炒鸡蛋】
食材:韭菜1绺,鸡蛋1个,大虾3个,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。韭菜洗净控水;大虾剥皮去虾线
2 韭菜切段;虾仁切小段,鸡蛋打散
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3 植物油烧到8成热,下鸡蛋,鸡蛋蓬起,关小火后翻面,然后控油捞出改成小块
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4 还是小火,下虾段,炒至发红
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5 下韭菜翻炒几下后,放盐
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6 下改成小块的鸡蛋,翻炒几下出锅
宝妈小贴士:
1 油温高炒鸡蛋膨的大更好吃
2 韭菜别炒时间太长,一塌秧就出锅