做虎皮鸡爪要不要焯水？难怪鸡爪不起虎皮

说到虎皮鸡爪，相信大家都不陌生，它既可以当做平时吃的一道小零食，也可以端上桌做一道美食，而且虎皮鸡爪的做法说简单也不简单，说难也不是很难，只要掌握好步骤以及方法，就能做出好吃的虎皮鸡爪来。

做虎皮鸡爪要不要焯水？大厨无意说漏嘴，难怪鸡爪不易起虎皮

小编比较喜欢吃虎皮鸡爪，一般都是自己在家做的，不过也有失败的时候，就是第一次在家做，本身就对制作方法不是很熟悉，那时候还信心满满，结果就可想而知了。我就跟一个大厨吐槽说这个虎皮鸡爪太难做了，但大厨却无意说漏嘴，原来错在焯水这一步。

在制作虎皮鸡爪的时候，很多人不知道要不要焯水，但其实是不用焯水的，直接放到锅中油炸，然后加水泡，这样就很容易起虎皮了，并不需要做太多的步骤，反而鸡爪还不易起虎皮，下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【虎皮鸡爪的家常做法】

第一步、首先将买回来的鸡爪清洗干净，然后剪去指甲，放到水中，加入一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，这样做的目的是为了将鸡爪中的杂质给浸泡出来，同时还能去除一定的腥味，将浸泡好的鸡爪沥干水分，放到碗中，加入适量的老抽，用手抓拌均匀，然后放到太阳底下晒干水分。

新鲜鸡爪冷冻凤爪生鸡爪新鲜批发冷冻泡椒鸡手3.6斤装多省包邮

第二步、等到鸡爪晒干水分后，在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把鸡爪放到锅中，将其炸成枣红色后，立马盛出来放到冰水中，这时候鸡爪就会因为热胀冷缩的原理，让表面出现很多的虎皮。

金龙鱼 纯正花生油5L 物理压榨 食用油 人气爆款

第三步、将浸泡好的鸡爪捞出来，放到锅中，加入适量的清水，放入葱段，香叶，花椒，姜片，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，食盐，用勺子搅拌均匀，然后盖上锅盖，用大火煮开，接着转中火炖煮15~20分钟的时间，先将火关掉，把煮好的虎皮鸡爪放到锅中浸泡半个小时就可以食用了。

肉桂皮香料调料干货带皮桂皮卤肉料烟桂通粉另售八角香叶花椒500g

以上就是制作虎皮鸡爪的方法，在制作的时候是不需要焯水的，直接放到锅中油炸，然后再用冰水浸泡，通过热胀冷缩的原理，让鸡爪表面起虎皮，这样制作出来的虎皮鸡爪不仅入味，还非常的好吃，大家学会了吗？