蒸馒头的六大技巧，做出来香软又好吃！

越来越多的人开始喜欢快捷的生活方式，很多人都不会做馒头了，在小编看来，其实蒸馒头的口感是很多现代机器所无法取代的，而市场上卖的一些馒头很多都是添加了一些化学药剂，所以才会变得又白又软，但是还是会有一些发酵粉的味道。那么如何在家也能蒸出好吃的馒头呢？

老肥发面是一种种古老而神奇的技法，酸和碱的完美结合，今天我就告诉大家几个小秘密，大家学会后保证不会害怕用碱，包子变黄，或者面不发了好了话不多说上菜谱。

第一步：老肥提前一天加干面粉和水和成面团放在暖和地方发酵（夏天6小时，冬天10小时）

不锈钢蒸锅

奇家304不锈钢蒸锅2双3三层电磁炉家用28cm加厚蒸笼包子馒头饭锅

推荐理由： 不锈钢材质耐腐蚀耐高温更耐用，受热不仅还十分均匀，蒸馒头也更快更好吃。并且多层设计可以分别用来蒸馒头、包子或蒸鱼等，十分的方便实用。

第二步：对碱，醒发好有些发酸的面团我们给它从新揉在一起，碱面用水稀释分次打进面团里反复的揣让它在次成团，然后在面团里加适量的干粉（碱面一定要用水稀释然后分次加入）

蒸笼布

蒸笼布硅胶蒸笼垫纯棉圆形不粘家用蒸包子馒头小笼包蒸笼垫屉

推荐理由： 这款纯棉蒸布可以很好的用于厨房蒸煮馒头用，原生纯棉无染色无漂白，十分安全卫生，使用更安心，并且这款产品采用网状布面，透气性好，用这个蒸馒头可以蒸的很软糯。

第三步；对完碱面后的面团（检验方法以面团不粘手为正好）

不锈钢蒸片

蒸架不锈钢家用蒸锅篦子蒸盘蒸屉蒸笼馒头垫炒锅隔水蒸格蒸片大号

推荐理由：采用不锈钢的材质，坚韧耐热耐腐蚀，结合抛光工艺，且容易清洗，圆形的透孔密集，能蒸馒头，面包等美食，好处多多。

第四步；取一小块面团插在筷子上在火上烤看面团发酵好的效果，变灰为碱小，变黄为碱大，白色而且没有酸味为最佳。

低筋面粉

新良魔堡蛋糕粉2.5kg低筋面粉糕点饼干用低筋粉烘焙原料新良面粉

推荐理由：针对中国家庭制作馒头等面食的要求，特别选用当季新鲜小麦，做出来的馒头内部组织细密，松软，散发出浓厚的自然麦香。

第五步；对好碱面的面团下成大小均匀的面剂子，包入豆沙成豆包，也可以包别的馅料或者直接做成馒头。

擀面棍

【巧厨烘焙_展艺木制擀面杖】实木雪花酥牛轧糖 饺子皮擀面棍工具

推荐理由：采用天然实木制成，木质坚硬，木纹细腻，原色的成品时尚而含有内含，没有异味，使用中不易变形，圆角端头工艺，把握舒适。

.第六步；成型的豆包饧发20分钟左右上蒸锅大气蒸10分钟即可，（如果做大馒头就蒸15到20分钟）

是不是特别实用呢？赶紧动手做起来吧。