你适合哪种烘焙度的咖啡？

无论是热爱咖啡，还是只将它作为提神休闲饮品，不可否认的是，越来越多的人形成了喝咖啡的习惯。但是关于咖啡，你又了解多少呢？速溶、手冲、现磨，这只是喝法不同，真正让咖啡味道独特的除了自身产地的天然优势，也离不开后期烘焙！

不同产地的咖啡豆具有不同程度的果酸、甜感、醇厚度以及风味，这是自然所决定。但人为在此基础上也可左右咖啡酸、苦及风味，全凭烘焙度的不同而已，通俗说就是：溫度的高低配合时间的長短。

烘焙大体分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙，再细分的便是在浅中之间有个中度偏浅或是其他，中深之间有个中度偏深或其他，类似这种。作为非专业纯业余者，我在这只大体说说浅度、中度与深度烘焙分别对咖啡口味的影响。

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浅度烘焙

经浅度烘焙的咖啡豆色调偏浅，且表面带有褶皱，这种咖啡豆，保留了自然即产地风味，同时果酸含量较高，整体口味较为清爽，无苦感。但值得注意的是，浅度烘焙咖啡豆更要注重咖啡产地以及咖啡豆是否被精心照料打理，毕竟浅度烘焙最能体验到咖啡豆的产地风味呢。

豆叔耶加雪菲咖啡豆

精选埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆，经过全日晒处理以及浅度烘焙后，保留了咖啡豆的产地风味，且甜度以及醇厚度较高，带着淡淡的草莓奶油味，是极具少女感的一款咖啡豆。

泰摩西达摩咖啡豆

从埃塞俄比亚的西达摩筛选优质卡给的，且经过全日晒以及浅度烘焙，再加工期间融入了蜂蜜、葡萄、柑桔、红酒等成分，最终呈现出这款果香满满的咖啡豆。

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中度烘焙

中度烘焙后的咖啡豆带是常见的咖啡色，表面还是会有些许褶皱；相较于浅度烘焙咖啡，经中度烘焙的咖啡豆果酸含量以及产地风味均下降，而苦味会上升，整体散发着焦糖芳香，口感很醇厚，深受多数人的喜爱。

lavazza意式咖啡豆

选用阿拉比卡豆和罗布斯塔豆进行中度烘焙，保留咖啡的产地风味，比如花朵的甜蜜、岩石般的辛辣，同时也烘焙出焦糖与醇香，让咖啡的口味更佳回味无穷。

唇享黄金曼特宁咖啡豆

经过中度烘焙的黄金曼特宁，将果酸含量降到极低，增加了甘醇与苦味，冲泡后，是满满的焦糖与杉木气息，自然中不乏咖啡本身的微苦气质。

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深度烘焙

咖啡豆烘焙的时间越长，其苦感越明显，因此深度烘焙的咖啡在口味上最鲜明的特点便是苦和焦，果酸和产地风味急速下降，不适应咖啡酸的小伙伴大抵是喜欢的。其次经深度烘焙的咖啡豆表面油光且深巧克力色，气味上透着烟熏味。

豆叔曼特宁咖啡

从takengon塔瓦尔湖畔选取优质咖啡豆，经过深度烘焙，咖啡豆的产地风味以及果酸比例下降，苦味和甜度侵占味蕾，且冲泡后的番石榴气味清新自然，可见这是一款泛苦中满满热带水果味的独特咖啡豆。

illy阿拉比卡咖啡豆

采用意式拼配的方式，将九中不同的阿拉比卡咖啡豆进行深度烘焙，给咖啡豆充足的时间与温度，让多种咖啡豆充分发挥自身风味，并加以融合，最终打造出这款独特且醇美的咖啡豆。