春风十里，“酒”不如你

Q=时光拐过美食 A=杨天吉

Q：你是怎么想起来去卖酒呢，或者说米酒有哪里吸引到你？

A：喝米酒是我们客家族的一个传统，我本人也很喜欢，糯米是自己种的，酒是自己酿的，当打开瓶盖，闻到到醇香时，你会有一种幸福感。我想通过米酒把这种幸福感分享给更多爱客家米酒的人。

Q： 你有讲是自己在酿酒，那你是跟谁学的呢？

A：酿米酒是从小跟着外公耳濡目染学到的。小时候爸爸妈妈不常在身边，是外公一手把我带大的，那时候我总是很乖，学着帮外公淘米，外公也很是疼爱我。酒狐米酒的酒里面有浓浓的亲情味，抿一口，也许你会想家。

Q：我之前了解到您家的米酒会苦会辣，那您是如何改良成为现在的甜米酒？

A：米酒要甜，确实有点难。经过不断的探索，终于明白秘诀就在让糯米渗出原浆后，不再加水，使其继续发酵，这样的原浆香甜醇厚。我们家的米酒非常适合年轻女性，优雅中不失古朴！

Q：每一个拿起“酒狐”米酒的人，都能在瓶身上看到“客家手工米酒 始于1704”的字样，这个年份有什么意义吗？

A：1704，这个年份象征着客家米酒悠远的传承历史，和独特的米酒酿造工艺。店铺所有的酒都是采用源于1704年的传统技艺，纯手工酿制，入口醇香，舌尖有微微的辛辣，然后慢慢传递到舌根，此时会有淡淡的甜味，清爽不腻。

来北方已有好些年，已经可以操着一口流利的当地方言和卖菜的阿姨讨价还价了，但想起南方，嗅到酒香，心口还会有隐隐的痛。想念青砖，黛瓦，连绵不绝的梅雨，还有那里的米酒。

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有人说酒里浸着诗意，可趁着春光正好，月下独酌。有人说酒里载着亲情，可守着父母双亲，阖家相聚，也有人说酒可消愁，可约上三两好友，谈天说地。又何尝不是呢？

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中国人爱酒，爱得深切。李白借酒浇愁，苏轼把酒问青天，酒是他们情感的爆发点，文人墨客成就了酒，也更是酒成就了文人墨客！

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酒在中国已有几千年的历史，和人们的生活早已息息相关，各地都有自己独特地酿制手法，久而久之，酒便成了乡愁的载体。在你的心里是否也有着一坛老酒，经历岁月的陈酿？