新手烘焙烤箱怎么选？

一日三餐中极为重要的早餐大家都吃的是什么？可能较多的还是牛奶配面包了吧，毕竟那是比较方便而且又富有有营养的选择了。更何况现在的人们总是忙着上下班，早晨又太早时间比较赶，匆匆的几片面包一杯牛奶早餐就算完美解决了。

总是一种口味的面包早都吃腻了，终于有一天还是决定自己动手尝试一下面包的烘焙，给人的感觉好像挺简单的。于是准备的那几天真的是让我手忙脚乱，上网各种查阅烘焙需要用的东西。结果却纠结在了面粉以及食材的选择上。刚开始只是想着先尝试一下烘焙面包，可是看到琳琅满目的面粉瞬间就惊呆了，原来烘焙这么讲究还分什么低筋面粉、高筋面粉、对了还有中筋面粉，你说这是不是得让你分分钟傻眼。本来一直都单纯的以为用家里蒸馒头的面粉就可以了，结果却是这样瞬间就觉得不会再爱了！不过也只能怪自己行动之前没有注意这样的小细节。

除了面粉的选择以外烤箱才是极为重要的，那么作为一个新手到底应该怎么选择合适的烤箱呢？当然这要从各方面去考虑。价位、实用性、材质等等统统都不能忽视。毕竟你只是新手，买的太贵也不实用，但是价位相对偏低的又会担心质量问题，真的是让人纠结的头疼。如果你是初学者又正好在为这方面的选择发愁的话，就请各位看官继续往下看看吧！或许对你有帮助。

选择时应该考虑的方方面面：

1.烤箱门

选择的时候要注意一下手感，开关的时候比较顺畅轻松，不会有卡死或者是弹簧不回弹的现象，这样使用起来才放心。一般的烤箱门都是使用钢化玻璃制成的比较普遍，透明度比较高。但是要注意的是（钢化玻璃中应力分布不均匀、偏移或者遭遇较大温差时，可能会发生自爆的情况。普通钢化玻璃的自爆率在1-3‰左右）因此在使用的时候要注意点。

2.烤箱外壳与内壳

选择的时候外型固然重要，内部材质也不能忽视。烤箱的内外壳一般都是由镀锌钢板，镀铝钢板，不锈钢板等等材质制成的。其中较好的还是不锈钢材质的，稍微厚实一点的不锈钢外壳价格也还蛮高的。外型选择的时候要注意表面是否光滑干净、有没有凹凸变形、以及划痕脱漆等情况。内壳要注意的是手感要比较平滑，没有生锈的痕迹。还有就是厚度的要求，因为厚度影响着它的保温性能，而且厚度较好的话不易变形。在烤箱加热过程中你可以注意一下，如果有砰砰的响声这就表明厚度一般，声音越大厚度就越薄。

3.烤箱发热管

烤箱的发热管大致分为两种，一种是金属发热管另一种是石英发热管。相对而言石英发热管容易损坏所以寿命比较短，基本上不用考虑它。不锈钢材质的金属发热管使用比较广泛，抗腐蚀性强。加热过程中具有高效率，可以快速的加热，使用寿命也挺长的。要注意的是（发热管数量的选择，现在多数烤箱都是4根加热管，分别在烤箱的四个角，但是这样的受热并不均匀。那么尽量选择多根加热管，这样才能保证食物充分受热且均匀。）而且受热不均的话还会导致烤箱顶部塌陷。

4.价格

居家过日子嘛，当然要学会精打细算，不要买吃亏上当。但是精打细算也并不是说就让你挑便宜的买，人家还说便宜没好货呢对吧！一般小型家用的烤箱多数价位在200到300之间，这之间的差价其实也不算太大，偶尔会有高出300的。大家在挑选的时候可以选择性价比中等偏上的，当然一些常见的知名品牌可以优先选择。

5.容量

毕竟你只是初学者而且也只是家用，所以容量就不用太大。一般市面上10L左右的烤箱也非常多，但是不建议大家选择。尽量选择20L到35L之间的基本上完全OK了。容量够了还要适当的考虑一下内部结构，三层以上的会比较好一些，这样在制作蛋挞或者饼干的时候会大大节省时间。容量和价位也是基本成正比的，200到300之间的价位相对来说是完全可以买到合适容量的烤箱的。

6.功能

<1.烘焙功能>

不要以为烤箱只能烤面包，平时在甜品店里吃到的一些甜品基本也都能自己做。披萨、蛋挞、DIY饼干只要你学会了，随时都可以吃。而且自己做的没有任何添加剂，大人小朋友吃着都很安全放心。除了这些还能烤鸡翅、香肠、红薯等等，这么多种类的美味想想哈喇子都已经飞流直下三千尺了。

<2.上下管独立控温功能>

烘焙过程中温度的控制极其重要，因为它直接关系到你制作食物的成功与否。一般而言烤箱都是会分上下管控温的，这样的设计有利用烘焙过程中食物均匀受热，充分被烤制。而且一些西点在烘焙过程中需要的上下温度会有一些差距，所以有了独立的控温设计这样的温度需求就很好掌握了。

<3.360度旋转烤叉功能>

偶尔也会去尝试自己动手制作烤鸡，那么光有烤箱还不行，选购前一定要了解清楚你的烤箱是否具备此功能。毕竟是整个鸡的身体都要置于烤箱内烤制，要做到受热均匀还不能被烤焦也只有360度旋转烤叉功能来实现了。

<4.内置灯功能>

内置灯功能可以让你在烘焙过程中清楚的看到烘焙全过程，因为在西点的制作中，西点的膨胀变化极为重要，如果稍微烤过了或者是时间把握的不够都会影响它的口味。总不能在烘焙的时候一直举着手电筒观察吧！

7.功率

当然功率的大小是直接关系到制作的效率的，一般30L左右的家用烤箱功率大概是1500w到2000w左右，这样的大功率如果每天早餐都需要使用的话，休闲之余且不算电费也还是蛮高的。

多功能电烤箱

烤箱内部上下均有独立的加热设置，可以让食物充分受热且均匀。360°旋转式设计，轻松烧烤没问题。控温比较精准适宜的温度才能烤出香甜的美味。使用完毕之后肯定会担心清理问题，那么你大可放心，这款烤箱顶部及后部采用的是无缝联接，烘焙过程中不易藏油渣清洁很方便。

家用迷你烘焙烤箱

内部四根加热管均很发热上下单独控温，为使用带来更多的便利。看似小巧却有着30L的大容量，那么不要以为它只有30L，由于内胆是后凸式弧形的状态所以轻松扩容带来更大的容量。

面包电烤箱

拥有45L超大容量，感觉很是高大上。内部双层烤盘设计，加上上下独立控温，轻松操作一次性搞定多人的需求。加厚的外壳设计更加坚固耐用，玻璃门也经过了加厚处理锁热效果更好还能有效防爆。内部照明灯设计灵活可以拆卸，便于日常的清洗。

多功能烘焙烤箱

大容量带来多层烤位设计，即使人多也不怕。上下独立双温控，轻松制作各种美味。360°旋转烤叉有效避免局部烤焦，受热均匀整体更加美味。发热不锈钢管采用了发蓝技术处理，表面形成保护膜温差小使用寿命更长。还可以迅速实现高温高热，省时又节能带来高效率。

多功能旋转电烤箱

除了烤鸡翅还可以烤出美味的蛋糕、披萨、蛋挞、牛排、曲奇饼等等，同时还能热饭哦！内部无微波辐射食物更健康，（注意不能加热塑料器皿）这功能简直是强大的不要不要的。当然也不用担心食物烤不熟或者烤焦之类的问题，上管是M型设计下管双管发热，均匀的受热带来更加健康的美味。拥有2000W的大功率升温较快，更加节省时间。

电烤箱家用烘焙小烤箱

上下独立加热恒温控制受热均匀，多层烤位设计可以同时进行多种口味的烘焙。30L大容量完全可以满足家用需求，60分定时不用看管还有定时铃声提醒自由方便。多面散热系统有效散发热量，使用寿命更加长久。底部还有防掉屑屑盘装置，方便烤箱内部清洗省时又省力。