辨析冰箱制冷保鲜设计，提升食材鲜活

虽然能起到保鲜作用，但一段时间过久，依然会产生变质，而且食材味道常常不如预期。

现在市面上的冰箱种类越加繁多，老式冰箱与新式冰箱共存，但想要避免除霜的麻烦、并且有效提升食物的保存时间和鲜活味道，首选便是全新的无霜冰箱设计。

一、两种冰箱的设计区别在哪？

1、老式冰箱

也被称作直冷冰箱，是使用制冷剂和冷却管结合制冷。这种直冷式设计，结构简单，价格低廉，直到目前市面上依然占有不少份额。

这种设计的缺点在于内部空气无法流通，很难均衡温度，食材表面的水分、食材与环境温度差形成的水蒸汽，都会密闭在固定的储藏室中，并附着在冰箱内壁，形成凝霜。

这样一来不仅会造成拿取不便、需要频繁除霜，而且很容易残留食物的味道并引起变质和食材间的污染。

2、无霜冰箱

无霜冰箱，也可被称为风冷式冰箱，或简冷式冰箱，它通过将翅片管式蒸发器放置在冷冻室与冷藏室之间的夹层或箱内后上部，以小型风扇强迫箱内空气产生对流、进行冷却，能够有效避免箱内水蒸气的残留和附着，并达到冰室内温度均衡，所以不会产生凝霜现象。

采用这种设计方式的冰箱能够有效避免食物串味，并保持干湿度恒定，同时少去了除霜的麻烦和凝霜的危害，因此在食材的保存时间和鲜味、影响保障方面，要更为出色。

二、无霜冰箱的种类和优劣

无霜冰箱分为纯风冷制冷式和风冷、直冷结合式设计。顾名思义，前一种是全风冷设计，后一种则是将新老两种制冷技术相结合的设计方式。

纯风冷制冷式冰箱又可以细分为单风循环和多风循环，单风循环是指所有冷室都是同一股冷风在吹，由于它的出风温度低于0℃，相比而言，比较干燥，较容易造成食材风干，但好处是设计结构和耗能较低，适合满足多包装、品类较为单一的储存的需要，如真空食品、保健品、化妆品等的储存。

而多循环则是分区循环制冷，它的优势在于控温更加精准、制冷速度更快、干湿平衡性更优，能够充分满足对温度敏感的食材保存需要，适合选购安置在家中，作为日常食材的储存设备。

将风冷与传统直冷式结合设计的冰箱，能够有效提升冰箱快速制冷的效果，但噪音和耗能都相对较大，更适合用来存放大批量的、有速冻需求的物品，日常家居使用选择单一风冷制冷便已足够。

三、选择风冷冰箱还需哪些功能？

1、除臭杀菌功能

传统直冷式和单循环风冷式冰箱，都很容易造成冰箱内部的食物互相之间串味或者滋生病菌，因此在选购时推荐挑选多循环式的风冷冰箱，各自独立的风冷循环设计，能够有效降低食物串味的可能性。搭配除菌功能，也能提升食物的鲜活性。

2、保湿控温功能

风冷制冷式设计，由于带动了冰箱内部的空气循环，所以很容易造成食物的风干，在挑选时可以选择口碑较好的中高端品牌进行入手，保证在制冷的同时还能保存食材的新鲜和口感。

3、静音设计

由于风冷制冷冰箱需要以风机带动，因此会产生一定的噪音，如果是开放式厨房，或在客厅、靠近卧室处等空间安置，还需要额外选择有静音设计的冰箱，避免对日常生活造成影响。

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