烟熏腊肉、东坡肉，猪肉的几样经典吃法

说到下饭菜总是少不了肉食的，在众多肉食中，猪肉是家家户户的选择，它营养美味、经济实惠。猪是中国人最初驯养的动物之一，与狗、鸡和水牛并称我们最好的朋友。如果说狗的本领是看家，鸡的价值是下蛋，水牛的工作是耕田，那么……猪的使命就是——被吃掉。

我国美食文化绚丽多彩，猪肉的做法更是五花八门。煎、炸、炒、炖，样样皆宜，款款美味。无论是里脊肉、五花肉、猪头肉，还是猪肘、猪蹄、猪尾、猪耳朵，都能变成餐盘里的美味佳肴。好吃的猪肉真是不可辜负，一起看一下至少数百年的传承下来的，猪肉的几种经典吃法，保证让你。

【后腿腊肉】

腌制好的后腿腊肉色泽鲜艳，熏香四溢，口感滑嫩。可蒸熟加热后佐以调料直接食用，也可用时鲜蔬菜合炒，如蒜台、萝卜干等。蔬菜吸收腊肉的油脂更有滋味，腊肉得蔬菜之新鲜更添营养。

邹菜后腿腊肉

邹菜后腿腊肉，农家土猪腊肉。传统柴火烟熏技术让每一分后腿肉得到均匀熏烤，丝丝入味。满口流油，肥而不腻；满口留香，回味悠长。

【东坡肉】

东坡先生在杭州任职期间，不仅留下了“欲把西湖比西子”的佳作，更留下了一道名菜——东坡肉。先生不吝啬，公开了东坡肉的秘密“满着火，少着水，火候足时它自美。”后来经过不同地方厨师的操作，形成多种风味的东坡肉，各有特色。

知味观东坡肉

知味观东坡肉选用新鲜猪肉为原料，杭帮菜大师研制。原汁原味，酥烂香糯。味道鲜美，肥而不腻。丝丝甜意和酒香，醉人心脾。

楼外楼东坡肉

楼外楼东坡肉历史悠久，是一间百年老店。技术不断发展，口味不断提升。楼外楼东坡肉香香糯糯，精选肥瘦相间五花肉，不腻不柴。

【同安封肉】

同安封肉虽没有东坡肉盛名天下，但味道却与众不同且毫不逊色。 它是一道传统的福建菜，因烹调过程中将锅密封，所以得名。此菜肴肉质腴润，软烂酥嫩，味道醇厚，老少皆宜。

银祥同安封肉

银祥同安封肉，选用经过严格质检的银祥土猪肉，焖至7～8小时而成。肉皮软糯，酥烂滑嫩。没一口都是原汁原味的闽台特色。入口即化的封肉，回味无穷。

【梅菜扣肉】

梅菜扣肉是粤菜客家菜，又叫咸烧白。梅菜吸收五花肉的油脂，五花肉又带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉三者相遇可谓是绝配。

聪厨香辣梅菜扣肉

聪厨香辣梅菜扣肉，选用上等五花肉为原料，坚持不添加防腐剂，坚持手工拌料。梅菜都要至少清洗五遍，保证无沙卫生。口感不油腻，软软的很好吃～