香肠有上千种，能不能简单分类？

如果你问我，世界上的香肠有多少种，我不能告诉你一个准确的数字，不过可以保证有上千种。之所以这么肯定，是因为单就德国香肠种类，已有1500余种，你可以让自己头脑风暴一下，想想有多少种。

那有什么好办法帮这个香肠家族分下类呢？从国家地域方向来划分，是个愚蠢的做法，问题很可能会复杂化；还好，无论什么地方的香肠都要遵从下面的规则，即制法分类。

一、烟熏肠

肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，之后再烚或蒸熟。

二、风干肠

肉泥灌成肠后，在干燥地方风干，便可称作风干肠，如中国腊肠，因为风干前没有蒸煮，在吃之前最好加热一下。当然也有特例，如意大利沙乐美肠，它就可以直接食用。

三、熟肠

外表与烟熏肠相似，但没经过熏制过程。肉泥灌入肠衣后，通过蒸、烚、炸或焗等方式煮熟香肠，然后进行保存。

四、鲜肠

不能直接食用的香肠，没有经过风干处理或者煮熟，购买之后自己烹调。

作为国人，吃香肠要吃哪里的，废话，肯定要咱国家自己生产的呗。

邻嘉厨 四川味麻辣香肠辣肠 正宗柴火烟熏蜡肠土特产自制腊肠400g

经典川式麻辣口味，多年腊肠制作经验，选用农家猪作为原料，并配合优质盐和高山川椒，让顾客吃到健康美味的产品。顾客胃口好，辛苦什么的都有了意义。

御蜀坊经典麻辣香肠 烟熏川味农家自制腊肠正宗四川特产烤肠

时代在变，我们的包装不变。选用精心喂养的农家猪，配合多种香料传统配方，将香肠的麻辣发挥到完美，充分调动食客的胃口，不流口水不罢休。

金煌腊味广式腊肠腊肉广味香肠250g*2包正宗甜味农家自制广东特产

广东特产，广式口味经典腊肠，专门为喜欢甜口味的顾客准备。如果你本身就是广东人，选择它就再好不过了，浓浓的香味，满满的情结。

邻嘉厨剁辣椒 湖南农家自制香辣酱鱼头拌面下饭菜贡菜辣椒酱218g

湖南人家常便饭必备品，每一口都是辣到你的心里，满足你对辣的不懈追求。不要小看辣椒酱，它包含了无数人的心血制造，同时也承载着历史的发展与风土人情。