新年团圆吃货用吃表达祝福

新年总是和吃逃不了干系。无论是南方人还是北方人，吃的是熟稔的乡味，更是美食里的来年祝福。食有风俗，以飨亲朋。我们不仅讲究食物的色香味，同时还会为美味大开脑洞，赋予它更多的意义。比如，新年美味里的常客年糕，从读法上就自带「年年高」的意思；又比如鸡翅和鸭翅说的是「程鹏万里」，生菜即是「生财」，春卷是「金条」，全鱼和「全余」，这些讨口彩的说法都颇有讲究。在新年里，吃的不仅是美味本身，还有它蕴含的种种祝福寓意。

讨口彩新技能，当然要靠大快朵颐的美味

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新年里最温情的桥段无疑是家人们一起下厨，为团圆饭各自秀出自己的拿手好菜，同时有一份上好的特产礼盒装美食，招待亲朋友好友立刻显得有格调。找一味营养鲜美的食材，镇得住团圆时节的大场面。想要有「程鹏万里」、「节节高升」、「生财」、「金条」的寓意，更想要一家人「好运常在」。

除了味道鲜美，寓意好，食材本身也要别致新颖才能给饭桌出其不意，还要一种看一眼就会惊呼我的天呐。

这种菇个体完整，没有破损！家里那些大姨大姑们吃过手臂一样粗的懒尿虾，比脸还大的鸡排，肯定没有吃过这么原汁原味大小的菇。

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火烤，让牛排菇的美味得更为浓烈

牛排菇原产自意大利，中文译名叫「波多黎各菌」。由于它的烹饪方式就是烤，所以在意大利语中也有「烧烤」的意思。在烹饪之后它会渗出一股牛肉的香味，菇肉的纹路吃起来则极像肉丝。

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巨大的体型不过是它的外在，它更是种极具内涵的菇。菌菇类食材都含有多种有益的矿物成分，以及高含量的维生素B群，牛排菇也如此。不仅这样，牛排菇所含的蛋白质还堪比肉类，但脂肪含量几乎为零，垂涎欲滴的妹纸们也可以放心得大快朵颐啦！

你说市面上很难找到这朵大菇？其实在欧美的烧烤店，它早就是明星食材了。吃货们的新年开运美食又能多加一例了。

牛肉和香菇放到一起炖菜，发挥牛排菇最大的味觉潜力，在炖到恰如其分的时候，淋上鲜美的汁酱，使菇的味道更为饱满馥郁。再配上清脆爽口的蔬菜，满足了嘴巴的肉欲的同时，口感香而不腻，好吃又有嚼劲。

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鸡年凡事化吉，「滋味记」的粉丝准备了新年礼物！

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