香酥可口的核桃酥，你会做吗？

这是一款用美国的加州核桃做的中式点心，核桃酥至今广受大家喜爱经久不衰的原因是它酥脆香甜的口感。自己做核桃酥，不论从原材料还是卫生方面都会比较放心一些。

自己做桃酥很简单，只要原料齐备，从动手到吃到嘴里也就个把小时的时间，出行带着也很方便，建议大家试试。刚烤出来的时候桃酥还比较软，晾凉后才会变得比较酥脆。

1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。 把粉类在案板上开窝筑成粉墙。

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2.中间放入黄油、猪油、白糖。用手反复擦搓，直到糖油完全融合。

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3.再放入20克全蛋液，揉匀，然后放入水。

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4.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。

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5.最后揉成团，加盖饧20分钟。把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。

6.把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。

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7.烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。

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烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色。