泡一杯港式奶茶，这几种材料不可少

1

锡兰红茶碎

港式茶餐厅选用的大多是锡兰红茶碎，锡斯里家的红茶碎，选用正宗的BOP级别锡兰红茶， 茶汤色泽淡雅， 茶味浓郁而深沉，因为打成碎茶，所以泡制时间短，符合港式奶茶便捷、快速的要求。

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2

淡奶

泡好的茶种，要加入一点淡奶，浓郁的淡奶在表面凝结一层奶衣形成挂杯，这样的奶茶口感才更港式。雀巢三花全脂淡奶，三花牌淡奶是港式奶茶中的老品牌，一般将其和茶汤按3：7调配，不仅形成挂杯，奶味也不会掩盖茶味，从而成就一杯完美的港式奶茶。

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3

砂糖

即使加了淡奶，港式奶茶依旧比较苦涩，可根据个人口味加入适量砂糖。太古taikoo方糖是1884创立的老品牌，洁白而有光泽，棱角完整不易碎裂，但在水中能快速溶解，为奶茶增添丝滑细甜的口感。

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4

炼乳

因为有时候奶茶中的砂糖不能全部溶化，所以有客人用炼奶代替砂糖和牛奶，在港式奶茶中加炼奶，这种泡法被成为“茶走”。因为雀巢鹰唛炼乳

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5

拉茶杯

拉茶是港式奶茶的关键一步，是将茶汤从高处倒进另一个杯子，反复拉来拉去，使茶汤和炼乳的混合更为充分，奶茶冲脉细腻的泡沫，喝起来幼滑且富茶香。买两个美思工房美观、结实、耐用的不锈钢奶茶杯，回去拉拉茶，练练手吧。

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