以茶入膳的茶熏鸡，美味令人情难自已

作为《十二道锋味》的忠实粉，看美食节目的目的，当然，不仅是奔着又帅又靓的锋哥去啦。人既然如此养眼，美食又怎不能令人垂涎三尺呢？其中印象深刻的除了锋哥，另外一个就是节目中的每一道佳肴。而融合了柴米油盐酱醋茶的日常菜式，一道美味的《茶熏鸡》，就真的是令人情难自已了。

以茶入膳的方法有四种，一为新鲜茶叶入菜，二为进入茶汤，三为磨茶粉使用，四为就是《茶熏鸡》的烹饪方法，用茶叶的香熏制食物。做《茶熏鸡》首先就要提前准备好材料，鸡、鸡粉、盐、绍兴酒为基本用料；烧鸡汁的原料，就要准备上好的橄榄油、红洋葱、姜、冰糖、大葱、绍兴酒、烧鸡酱、酱油以及水；熏料中则包括米、水、红糖、茶叶、和玫瑰风干。原材料准备好，这《茶熏鸡》便可以开始制作了。

首先第一步便是处理并洗净整鸡吊起来两个小时，目的是将鸡多余的水分风干，接着将鸡粉、盐、绍兴酒均匀搅拌，抹遍鸡身并腌制两个小时。在腌制鸡的同时，便可以开始第二步。热锅，放少许橄榄油，放入红洋葱、姜爆香。接着再放入冰糖、葱、绍兴酒和半瓶烧鸡酱，再放入适量的酱油，200ml水熬成酱汁。

第三步开始就要将鸡入锅，因为鸡胸肉比较难熟，所以胸部朝下，均匀地将酱汁淋在裸露在外的鸡身上，然后盖盖文火煮十五分钟。煮好后，将整鸡翻面，胸部朝上，再泡二十五分钟。然后再翻回来，再泡上二十分钟。第四步要另起一锅，小火，取一张锡纸，放入锅中垫底，然后在锡纸上放上玫瑰花干、两包茶叶、红糖和米。然后再放入少许水，盖上盖子，转中火焖一会儿。直至闻到香味后，将泡好的鸡放入第四步的锅中，胸部朝下。然后盖盖，中火熏制八分钟即可出炉。

出炉后的《茶熏鸡》，色香味一一俱全。橄榄油调味料的加入，保持了食材色泽，调出鸡肉原本的香味，鸡肉品尝起来也是更加的滑嫩。而在熏制的过程中因为有了花香，米香，茶香的融入，闻起来的香味十分美好。这样一道可口的《茶熏鸡》，怎么看都像是古诗词中所写的玉盘珍羞值万钱呢。

金龙鱼皇妃稻香贡米

金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米，产自中国粳稻贡米之乡吉林，也就是三代皇后故里。因为地域温差高达40℃左右，所以非常适合水稻生产。金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米有着自己的专属生态种植基地，专业的种植，才能拥有更加香糯入魂的稻米。每一颗米粒都是米之精华，饱满晶莹，洁白透明。

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徽六茶叶绿茶

徽六茶叶绿茶，有几代人恪守的百年制茶标准，确保品质。更加香醇健康的绿茶，其实是来源于谷雨茶叶片肥厚，去芽头后无青草味，拉火烘焙更加透彻，所以茶汤喝起来醇正回甘不苦涩。茶叶形状条形平伏，色绿有霜。茶汤口感汁浓香厚，底蕴暗藏。怎教人不想念呢。

玫源玫瑰花冠茶

玫瑰花冠茶，是采自凌晨玫瑰鲜花，经过24小时以上低温烘焙，无硫磺蒸熏，无添加剂，无色素，无香精，乃自然产物。小资情调享受玫瑰花香，花型半开，颗粒饱满，暗紫色花香清新浓郁，泡水后鲜花绽开，花香绽放。

做《茶熏鸡》不难，有了技术有了方法，原材料才是关键。那些看起来似乎不怎么起作用的配料，反而，才是这道佳肴的点睛之笔。