面包界最软的芒果乳酪包，还带流心的哟！

一直很喜欢吃软欧包，但是由于周末太宅，外卖的选择又很少，所以经常买不到自己想吃的。心里做了很久的斗争后，于是就决定了自己动手制作一份芒果乳酪软欧。想不到我自己做的可以跟外面卖的有一拼，吃起来松软细腻的口感，还有那顺滑的芒果馅，可以让我瞬间沦陷。

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黄油

一开始先不要着急动手制作，得先把它所需要的材料准备好。我们要分为三个大步骤来准备，液种：高筋面粉100g、饮用水100g、干酵母1.5g。主面团：高筋面粉200g。细砂糖50g、盐3g、饮用水70g-80g、淡奶油30g、干酵母1.5g、黄油15g。芒果乳酪馅：奶油奶酪100g、细砂糖10g、牛奶40g、芒果丁40g。

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芒果

准备好材料之后，我们把液种部分的材料全部倒在一起，用筷子混合看不到干酵母为止。然后放室温发酵，你也可以冷藏发酵，发酵到表面看到发酵孔洞，把容器侧过来，可以看到内部蜂窝组织。（现在的天气，室温发酵大概2个小时就可以了。）

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淡奶油

接着将主面团里除了黄油以外的所有材料放入厨师机中，加入发酵好的液种材料。（现在天气比较热，淡奶油和水、厨师机桶最好是冷藏过的）材料倒好后，开动厨师机，把面团揉到扩展，加入黄油，完全吸收状态，揉到面团光滑，有韧性的膜就可以了，再放在室温直接发酵至两倍大。

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奶油奶酪

接下来就可以来制作馅料啦！将奶油奶酪、细砂糖、牛奶一起放入微波炉里，高火大概4分钟左右，期间2分钟时打开微波炉，用手动打蛋器把材料搅拌均匀。出炉后继续搅拌，直至顺滑无颗粒后加入芒果丁搅拌均匀，装入裱花袋里放入冰箱冷藏备用。

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牛奶

等到主面团发酵两倍大后，直接分割成四等份滚圆，再微微松弛个十分钟左右。松弛后将面团用擀面杖擀开，翻一面挤入冷藏好的40g~50g馅料包起来。全部面团包好之后，放在烤盘上，放入烤箱上火180度，下火185度继续发酵。（具体发酵多大，看自己喜欢）

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高筋面粉

最后取出发酵好的面团，在表面过筛上高筋面粉，用刀片割包。（你也可以割成你喜欢的样子）接着再送入烤箱里，中层180度，烘烤个28分钟即可。出炉后的芒果乳酪软面包，散发出一阵阵香味。吃的时候小心烫，要凉一会会。

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一口咬下去，你会发现面包居然可以如此松软，而且中间那芒果的清甜和奶酪的醇香居然般搭。夸张的说，完全可以一口接一口，根本停不下来。