鸡胸肉得这么做,才能嫩嫩的一口爆汁儿
- 囚徒健身_
- 2019-07-24 08:40
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摘要:腌过的酱汁渗透进了肉里,煎过后肉香十足,咬一口都是鲜美的汁水,有弹嫩的肉感,一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜,就是一顿低脂、美味、幸福的晚餐。减脂路上,一定少不了
减脂路上,一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友,很多朋友对于如何煎出嫩鸡胸肉这件事,多多少少都有点纳闷,不是做出来的鸡胸肉很柴,越嚼越累;就是明明腌了很久,但煎出来的味道总觉得不太对。
所以今天小编来了,做一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉!腌料都在下面的步骤里,我还加了淀粉,为了让肉更嫩,但如果你严格控制碳水化合物的摄入也可不加,下锅只要煎不到3分钟就做好了。
步骤
1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。
3、鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。
4、接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒。(用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁)。
5、 这样嫩煎鸡胸肉就完成了!
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