不可不知的生活知识：如何挑选好的食用油

食用油种类繁多，每次到超市面对货架上琳琅满目的食用油，即使是多年的家庭主妇，都会有点不知所措。

食用油是我们每天都必不可少的，随着养生意识越来越高，我们对食用油的要求也越来越严苛，如果随随便便挑了一瓶价格比较便宜的油就走了，这样的做法不可取，也不利于全家的食用健康。

那么我们该如何挑选好的食用油呢？我来告诉大家几个小方法。

— ❶ —

看包装

你说看包装，不是以貌取油么？但是我想说包装是最直接的视觉分辨。认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万不要随便购买。最好是购买市场上比较知名的品牌食用油。

— ❷ —

看色泽

食用油多呈谈黄、黄、棕色。品质正常的油脂一般应该说完全透明，一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深。另外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。

— ❸ —

看有无沉淀物

一般质量较好的食用油透明度好，无混浊。拿起来摇晃一下没有明显的粘稠感。高质量的食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。另外正常食用油是不会有分层的现象，如有分层则可能是掺假的混杂油。

— ❹ —

闻气味

油桶盖打开后，油类特有的芳香会扑鼻而来，香气纯正的说明油的品质较好，如有其他异味，说明油有问题。

用手指沾一点食用油，涂抹在手掌心，来回搓动，搓后再闻其气味，更能进一步判定油品的好坏。

你也可以用手指沾少许油，尝一下味道，一般应没有异味，如带有酸、苦、辣、麻等味，说明油已变质，具有焦糊味的油质量也不好。

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