家用烤箱如何挑？从这四步出发更科学

近两年除了微波炉之外，烤箱也越来越多进入到中国家庭的厨房中。它们都可以为我们加热食物，烹制美味，带来了极大的方便。那么在选择的时候，我们应该从哪些方面入手，才能挑选到无限贴近我们理想型的“梦中美机”呢？

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根据加热方式选择

①电烤式的利弊

电烤箱就是我们最常见的一种烤箱，早期常常见到它和微波炉来做对比。电烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，而且属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，这就是电热加热，形成了我们最常见的烘烤效果。

电烤箱有非常好的密封性能，一般是由箱体、电热元件、定时器和功率调节开关等构成的，它的箱体又包含外壳、中隔层、内胆，隔绝阻断空气，同时在门的下面安装了弹簧结构，使门可以始终仅仅压在门框上，形成密封环境。

但传统的电烤式烤制效果往往和它的体积是成正比的，想要烤制出来的食物色香味俱全，那就一定要选择体积大，内腔大的烤箱，否则甚至可能出现连地瓜都烤不熟的尴尬情况，更别说对于很多食物表面上色的问题了。

②蒸烤式的利弊

蒸汽烤箱是蒸烤二合一，可以烤也可以蒸还可以蒸烤结合，对于有老人和小朋友的家庭来说，用这一类产品做出来的蒸食美味的同时，也保证了营养和健康。小朋友爱吃的烧烤也可以用它来做，并且没有传统烤箱上火的问题。

因为有了蒸汽的存在，食物的烹饪方式更多，对于爱做面包的朋友来说可以为发酵功能增加湿度控制，比单独购买发酵箱省空间，也比室温发酵易于控制，一些比较好的产品在这方面还有专门的设计，可在购买前关注一下。

挑选tips：总的来说，蒸烤箱更加适合新手小白入门使用，在购选前我们需要注意各种功能标识是否明晰，如果是做面包则需要看看是否有这方面的菜单键；而传统电烤箱更适合有一定烹饪经验的人选择。

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根绝安装方式选择

①台式安装的特点

台式蒸烤箱最大的特点就是颜值非常高，因为采用了独立式的设计，所以在外形上也有更多的创新，满足了现代人挑剔的审美。散热方面在背部也侧部都有多个密集散热口，能够高效散热，对于日常使用来说是完全足够了。

但是，台式蒸烤箱一般会占用厨房比较大的一个空间，由于只能摆在台面上，台面再摆放其他厨具的位置便会相应地减少，对于中国家庭的厨房来说，这样的设计反而会让本来就不大的厨房变得更加拥挤，嵌入式反而更省空间。

②嵌入式安装的特点

嵌入式蒸烤箱功能更强大。具有以下优点：热效率高，烘焙速度更快，隔热性能更好，温控更精准，可以说是比较高配的蒸烤箱类型了。

就容量上来看，嵌入式蒸烤箱的容量要比台式蒸烤箱大一些，箱体容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。但是在安装前，还是要考虑考虑橱柜的大小，否则可能会出现安装不上的尴尬情况。

台式安装蒸烤箱

台式多功能电烤箱

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根据操控方式选择

①机械式操控的特点

机械式的烤箱是比较常见的一种类型了，由于它的问世的时间很早，制造工艺也相对成熟了，使用寿命相对电子控温的烤箱来说会更长，故障点相对也更少，维修成本也很低。各种按键标识也更清晰，但是对新手并不友好！

虽然机械式的操作更加简单，不像电子式的有那么多功能需要了解，但是由于由于温度和时间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，否则可能会出现“夹生”或者烘烤过度，直接影响食物味道。

②电子控温的特点

电子式的控温相比来说就更加精准了，而且清洁上也更加方便。在模式选择键设计上，触屏式操作面板也要比机械式更贴心，模式选择键是图文结合的，烘焙模式一目了然，不用费力去记忆每个烘焙模式，对于新手也更加友好。

只是电子的操作在前期需要学习，所以相对来说可能会复杂一些，但是掌握之后能够带来更多的方便，并且从外观造型上来看也更时尚现代一些，会更符合年轻人的审美，并且节能的能力也更佳哦~可以带来更好的操作体验。

机械式操控烤箱

电子温控蒸烤箱

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根据容量功率选择

①直观容量如何权衡

我们在选择烤箱时，首先看容量，但说到这个问题，其实这个选择很大部分取决于厨房面积。如果你家的厨房面积比较大，我们选择 30L 以上的。要是空间较小有限，就选择 20L-30L，一般不建议选择过小的。

20L以下的烤箱中心温度与边缘温度相差很大，烤制出来的食物会受很大的影响，甚至出现烤不熟的尴尬。烤箱的容量越大，烘焙效果越好，三口之家来说25L的烤箱就足够使用了。如果追求烹饪效果可以选择更大的容量。

②容量与功率的关系

功率大小和容量也是成正比的，容量越大我们就需要烤箱的功率越大。那这里有朋友就会有疑问了，功率越大不是会越耗电吗？为什么还要选择大功率的产品？国内烤箱产品来说功率在500~2000W之间。

注意哦，电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电。而为了满足我们日常的需求，500W这类小功率产品不建议大家考虑，家用烤箱一般应选择1000瓦以上的产品才算好。

大容量家用烤箱

大功率家用烤箱