不看后悔系列！史上最全蒸烤箱选购指南

随着80，90后这群伴随着电子产品更新换代成长起来的年轻人，逐步成为消费市场的主力军。和过去的老一辈相比，我们对食物的多样性，营养化提出了更高的要求。对厨电产品有了更加苛刻的要求，例如外观新颖，功能智能化，搭配成套化等。因此主张“一机价格、多机功能”的蒸烤箱逐渐成为我们新的关注点。非常适合当下流行的“给生活做减法”的生活方式。如今的电蒸烤箱技术已经非常成熟，尤其在近两年，电蒸烤箱的市场普及率迅速提升，渐渐成为消费者选购厨电的新宠。

1、 内腔材质和烤盘材质的选择

内腔材质和烤盘材质以前基本都是统一的304不锈钢材质，后面渐渐出现了搪瓷材质的内腔和烤盘，并且还被大肆宣传，那么到底哪种好呢？先说一下两者之间的特点吧！

搪瓷主要有不沾油渍，易清洁，耐高温的特点，对于搪瓷，老一辈的人可能会熟悉一点，以前人们用的很多生活用具基本都是搪瓷制成的，像瓷盆、瓷碗、瓷水杯等等，可能有的人家里现在也有保留，像小编家里也有一推，但是全都是千疮百孔的，因为长时间被水、盐、油等侵蚀还有磕碰掉瓷，变得锈迹斑斑已经不能用了。

不锈钢主要有耐高温耐腐蚀、安全性高、稳定性强等特点，是现代最常见的材料。

对于蒸烤箱而言，又要蒸又要烤，内腔和烤盘等需要长时间被水蒸气等侵蚀，相当于长期处于盐雾环境下，所以选择搪瓷明显不适合，虽然搪瓷比较容易清洁，但是也要考量蒸烤箱的使用寿命才行，所以目前不锈钢是最适合做蒸烤箱的内腔材质，老板等一些大品牌也是用不锈钢材质的内腔。

明知道搪瓷的缺陷为什么还要大肆宣传呢？一方面是搪瓷的成本低，另一方面是现在主流的烤箱都用搪瓷材质，主要因为烤箱又没有蒸的功能，被腐蚀的几率很小，加上容易清洁的优势肯定比不锈钢强。所以对于单独的烤箱，搪瓷材质问题不大，但是对于蒸烤一体机，还是乖乖选择不锈钢材质的内腔吧。

Robam/老板KZQS-48-C973X 家用蒸箱烤箱二合一多功能嵌入式一体机

老板电器蒸箱烤

这款老板蒸烤机内腔采用的是304不锈钢材质，不易沾到油污，特别容易清洁，一抹即净。另外48L的超大容量，满足多人餐的需求。不用担心做出来的食物太少不够吃。50道自动菜单，让你从小白变成大厨。8档专业烤+2档专业蒸+3档蒸汽嫩烤，给你带来更多的选择。

2、蒸汽发生装置的选择

目前蒸烤箱的蒸汽发生装置的选择主要有两种，一种是外盘式蒸汽发生装置，也就是在蒸锅的原理上改进的，一种是全新的独立式直喷蒸汽发生装置。这两种蒸发器区别是：外盘式通过加热底部蒸发盘来产生蒸汽，类似蒸锅，为了防止干烧，需要通过蒸发盘和内腔的温度差来决定是否需要加水停水，通过这种脉冲式的蒸汽产生方式来加热；直喷式蒸发器是通过加热蒸发盘里的水，把产生的蒸汽直接喷射到内腔。

外盘式蒸发器特点：跟蒸锅原理一样采用传统煮水式加热，脉冲式产生蒸汽，蒸汽是一股一股出来的，蒸制的食物口感不佳，因为被蒸发的水是和食物暴露在一个空间的，食物中的气味分子与水混合在一起，容易串味，每次蒸完之后，蒸发盘里有多余的积水，以及在蒸发的过程当中，蒸发盘里的水会溢到内腔，增加手动清理难度，好处是加热速度快。直喷式蒸发器特点：通过独立在内腔外的蒸发盘将水加热成蒸汽再输送到机器内腔进行加热，这种装置蒸汽恒温持续均匀不串味，蒸制的食物口感好、内腔积水相对较少，不足的是蒸汽充满内腔达到饱和需要时间，加热速度会慢一点！

Robam/老板 KZTS-24-CT73X家用多功能台式蒸烤一体机蒸烤箱二合一

老板家用多功能蒸烤箱

这款老板的台式蒸烤箱采用蒸汽直喷进腔方式，内部的底盘不会留有积水，打理十分方便。1.2L容量水箱，不仅容量大，接水还方便。另外它还含有隐藏式照明灯，让我们对食物的情况知道的一清二楚，制作美食更方便快捷。宽广域温区的设计，随时掌握温度，不管是七分鲜还是八分熟，都由你自己来掌握。采用的是前置散热的设计，所以这款台式机器，也可以嵌在橱柜里，任何家庭的厨房，都可以使用。

3、 加热管的选择

蒸烤箱的加热管跟烤箱不能混淆，两者工作环境不同，选择的材质肯定也会不一样，就像内腔材质的选择一样，肯定要选择耐高温耐腐蚀的加热管材质，目前烤箱普遍用的是840不锈钢材质的加热管，特性是耐高温，但是耐腐蚀性没有不锈钢的强。蒸烤箱主流的加热管材质的304不锈钢的，好点的采用了发蓝技术，还有的跟石英管、碳素管等搭配使用，各有各的特色，不过最好的材质是304不锈钢，现在大品牌储水式热水器都用不锈钢加热管，耐腐蚀性可想而知。

BAKOLN/巴科隆BK56F嵌入式微蒸烤箱家用蒸汽炉电蒸箱电烤箱一体机

BAKOLN/巴科隆蒸烤箱

这款蒸烤箱的发热管是不锈钢材质的，发热均匀，热效率高不易老化，使用寿命较长。另外它有贴心的童锁功能，工作过程中长按护灯键锁定屏幕，可以防止小孩触摸造成意外。

4、样式的选择

现在市场上蒸烤箱主要分为台式和嵌入式的。台式机只能放在台面上，占据厨房空间而且影响了整个厨房的美观，但是它的移动性强。嵌入式则是直接嵌入在橱柜当中，使厨房整体整洁美观大气而且还节省了空间。嵌入式的蒸烤箱容量一般都在30L以上，比台式的要大不少，不仅可以满足多人食用的需求，而且在蒸烤食物的类型上多了很多选择。总体来说，嵌入式蒸烤箱的控温能力和蒸烤效果会比台式的好点，但是也不能一概而论。所以这就要根据自己厨房的特点以及自己家庭的需求选购。

蒸烤箱一体机家用嵌入式烤箱蒸箱家用烘焙蒸烤二合一电蒸箱电烤箱

二合一蒸烤箱

这款蒸烤箱采用了嵌入式的设计，不占地方。另外，底部蒸汽加热，智能控温均有加热，把食物水分控制平稳，达到持续均匀加热保持腔内温度。智能触控，操作更加简单易懂。除此之外，1100ml 容量的大水箱，可以避免频繁添水。