茄子还能怎么做？看看这些新的！

茄子可以说是荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮哦，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

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|||肉沫茄子|||

新鲜蔬菜精选布茄

食材:

茄子 1根

瘦肉 1小块

葱、姜、蒜、老抽、淀粉、郫县豆瓣

制作过程:

①茄子削皮切条（皮会影响口感，但削了皮就会丢弃一些营养，如果你比较在乎营养，可以不去皮）

②切好肉沫，葱，姜，蒜等，肉沫放一点白胡椒粉和淀粉腌制。

春光兴隆胡椒粒

告诉大家一个小秘密：买白胡椒籽自己磨会比直接买胡椒粉香很多哟。

③锅里放油烧热后把茄子放入翻炒至变色捞出。

④锅里留油将葱姜蒜炝锅后加入豆瓣酱炒出色肉末放入翻炒30秒左右。（因为茄子非常需要油来炒，所以就有了这款不吃油不粘的好锅啦）

麦饭石无烟不粘锅

⑤肉末八成熟时放入刚炒过的茄子继续翻炒。

⑥翻炒一两分钟之后撒上盐炒匀就可以啦！

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|||蒜香烤茄子|||

食材:

茄子一根、蒜些许、泰椒些许、耗油些许、盐些许

博多客小米椒泰椒

制作过程:

①茄子对半切开，在剖面切花刀，烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。

②泰椒和蒜头剁成蓉，加油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。

③茄子烤软后，把茄子铺开把提前装备好的蒜蓉和肉铺在茄子上，撒上孜然烧烤调味料，放入烤箱烤10-15分钟。

④时间到 取出茄子 撒上少许香菜末 好吃又下饭的蒜蓉茄子做好啦！