葡式蛋挞这么多，这个方子才是正宗的哦！

多年前尝到葡萄牙朋友烤的蛋挞，盛放馅料的小小挞皮，需小心而握。一口咬下去，酥皮应声裂开，层层散落，让我一直都怀念。就在前几天我终于问他拿到方子了。在这给大伙分享一下吧！

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炼乳

拿到方子之后，我立马就去准备材料了，你们也得把材料准备好了才做哦。速冻蛋挞皮20个（这里考虑到很多人都不会做蛋挞皮，所以我干脆就买现成的了。）鸡蛋黄3个、淡奶油185g、牛奶140g低筋面粉10g。细砂糖50g、炼乳10g。

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牛奶

将所有材料准备好之后，我们就可以开造啦！首先我们得准备一个小奶锅，（没有小奶锅的话，那种比较高的不粘锅也可以）将奶油、牛奶、炼乳放在小奶锅里，小火加热。加热的时候一边搅拌一边加热，差不多之后加入细砂糖继续搅拌，直至细砂糖融化，离火放凉。

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鸡蛋

接着，我们准备一个搅拌碗，在碗里放入蛋黄，用手动打蛋器把它打散拌匀。再慢慢倒入煮好的牛奶液中，搅拌均匀。搅拌均匀之后，再过筛入准备好的低筋面粉，搅拌均匀成为蛋挞水。再将蛋挞水过滤在碗里，放置一小会，稍微凉一下。

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蛋挞皮

我们取出准备好的20个蛋挞皮，分别将它们摆在烤盘上。接着再倒入过滤好的蛋挞水，只需要倒到蛋挞皮的八分满就好了。然后放入预热200度的烤箱里，中层烘烤个15分钟左右，看着表面起焦就可以出炉啦！（因为每家烤箱的脾气都不一样，所以最后5分钟要注意观察哦！）

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黄油

出炉之后，我们可以趁着蛋挞还有热度，摆上一粒小小的黄油，让蛋挞的热度将它融化掉。（也可以不放）放上黄油之后，蛋挞会变得更加醇香。（没办法，我比较喜欢黄油那个味道。嗯~比较担心胖的小姐姐最好不要加哦！）

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红茶

新鲜出炉的“它”令空气都散发着甜香，酥松的挞皮，诱人的焦糖色，混合着蛋奶香的醇厚内馅。每一层的滋味都彰显着它作为葡式蛋挞的个性。在吃之前，你也可以配上一杯醇香的红茶，这样吃着不但能让葡挞多一种红茶香，而且还不会觉得腻。

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