黑枸杞泡起来，做个健康养生girl

黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物，也就是“亲兄弟”的关系。

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分。

还含有丰富的黑果色素—天然花青素（红果枸杞不含），是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生植物。

花青素是最有效的水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍，具有延缓衰老，提供免疫力，降低血脂等多种功效。

黑枸杞泡水还有个特别有趣的现象，用水温低于60°的自来水冲泡会出现拉丝并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色。

但是如果你用水温低于60°的矿物质水冲泡，则会出现拉丝感变成紫色，等待片刻，又会变成紫黑色。

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。

但是要记住一点，黑枸杞要用60°一下的温水或者是凉水，不能用开水，不然黑枸杞里面的花青素和部分营养物质会因为高温而降解掉。

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