肉就应该这么做，吃起来爽翻天了！

我六一这几天去重庆吃火锅啦！很久没去，这一趟火锅串串烧烤什么的我可真是吃了个爽。尤其！

我这才发现，把午餐肉煮在火锅里可太太太太太好吃了！我平常属于很爱吃午餐肉、火腿肠的那一类人，午餐肉外面裹着热辣的火锅料，香浓的肉味一下子爆满嘴巴的感觉可真太满足了！而且我吃那家火锅的午餐肉是他们自己做的，肉超多贼好吃！

回来了以后我对这份午餐肉念念不忘（对才两天），琢磨着自己做午餐肉好了，无添加还肉多，肯定贼满足！

# 自制午餐肉 #

1.准备去皮猪肉500g，猪肉最好有肥有瘦，肥瘦比例大概2:8的样子，全部是瘦肉做出来口感可能会有点柴，肥肉太多又会腻。

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2.猪肉剁馅（也可以直接买肉馅），加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐和糖各半勺、食用油1勺、黑胡椒或白胡椒粉适量，顺着一个方向搅拌均匀。

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3.1颗鸡蛋打入碗中，加入3勺面粉、3勺淀粉、1勺清水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保不结块。

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4.将步骤3中打好的面糊分次倒入肉馅中，边倒边搅拌，顺时针方向一直搅拌至肉馅上劲儿，有点粘连的程度。

5.取一模具（碗、烤模都可以），底部刷一层油（如果是不沾的模具可不刷）。切记油不要刷多，否则蒸出来的午餐肉可能会很腻！！！将午餐肉倒入模具压平，上部糊一层锡纸。蒸锅中烧水，开后放入午餐肉，中火蒸40-50分钟即可。蒸好后晾凉切块。

小技巧：

1.一定记得油不要玩儿命给，我第一次做的时候就在模具中刷油刷多了，肉腻腻的不太好次！

2.因为肉量不少，蒸的时候要足够时间；

3.原理上可换鸡、牛肉，不过我还没做过实验～

今天的分享就是这些，朋友们下期见！