教科书式的红烧排骨，烧出浓郁川菜香

很多独自在城市里生活工作的年轻人，平时工作加班吃遍了附近外卖店，到了周末就必须要自己下厨做一餐家常菜来犒劳自己。红烧排骨作为一道好烧又美味的肉菜，很适合春夏开胃食用，想把它烧出正宗川香，还需加上几种佐料才ok。

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菜籽油炒出肉香

红烧排骨作为一道百口不忌的家常菜，它的做法其实一点也不难，先把买回来的精排清洗后放入锅中焯水备用，再调出酱汁后闷煮，最后收汁翻炒装盘。听起来简单的步骤，想让排骨肉香四溢，用油是关键。

鲤鱼牌正宗原香菜籽油

想要将肉菜做的好吃，用菜籽油是再好不过的选择，在做红烧排骨的时候，就可以用鲤鱼牌正宗原香菜籽油，它可是用生态产区优质本地菜籽小榨而成，传承了四川小榨工艺精髓的正宗原香通过四道锁香工艺，适度加工，保留更多菜油的营养与原香。用它来翻炒红烧排骨，不仅能激发肉本身的香气，更让酱汁入味，让排骨嚼起来浓郁酥烂，别提多下饭了！

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稻花香米爽口弹牙

如果要问中餐的灵魂是什么，想必很多南方人都会毫不犹疑回答同一个答案——那就是米饭了。一桌子菜若是不搭配一碗晶莹稻香的米饭，吃起来绝对不够尽兴，有了米饭，下饭菜才更有滋味，红烧排骨最好的搭档，自然也是米饭。

金龙鱼乳玉皇妃五常有机稻花香

好的米饭吃起来满口生香，而且让人忍不住的再来一碗。想选对一种爱吃的大米可不简单，金龙鱼乳玉皇妃五常有机稻花香值得一试，它来自盛产宝稻的黑龙江五常，通过古法耕种出来的有机稻花香不仅富含矿物质、维生素、亚麻酸等营养元素，还获得了“中国有机产品”的认证。它的生米闻起来清香扑鼻，煮熟的米饭却香软弹滑，淋上红烧排骨的酱汁，再多吃一碗不是梦哇。

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腐乳翻炒滋味更佳

相信很多湖南四川的人腐乳都不陌生，它又叫做“霉豆腐”，可以算得上早餐喝粥吃饼的必备小菜，它的口感滑腻，入口微辣味浓，用来开胃再好不过。实际上它也是一种配料，在制作红烧排骨的时候加入翻炒，让口感更丰富。

友泉茶油豆腐乳

因为腐乳还能当小菜食用，所以在挑选腐乳的时候，不妨试一试这款用茶油泡制而成的霉豆腐，它精挑细选出卤水豆腐再 加以清香茶油进行浸泡，让腐乳吃起来更香滑，绵软的口感入口即化，入锅翻炒也更容易融进肉香当中，每一口排骨吃起来味道更有层次感。

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冰糖化开熬出糖色

虽说川菜的口味以麻辣为主，但正宗的川味红烧排骨仔细平常下却能够发现几分甜味，这几分甜味其实就是来自用炒糖色时化开的冰糖。想让红烧排骨做的好吃，就得用冰糖炒糖色，让排骨的颜色变得酥脆金黄，看起来更有食欲。

百寿元小粒黄冰糖

在炒糖色的时候，一定要用冰糖炒菜能让排骨的着色变得漂亮。选择冰糖的时候，小粒的黄冰糖碎化开更快，用量也更容易控制。像是这瓶小粒黄冰糖优选广西青皮甘蔗，熬出来的汤色淡黄，纯度非常的高，化糖色之后甜而不腻，很适合用来炒糖色，让排骨吃起来更有滋味。