解锁花样美味，三招巧选蒸烤箱

作为美食界的新任网红厨电，蒸烤箱最近可是收获了不少的吃货粉丝，烹饪美食的功夫可是让人尤为赞叹。集微波炉、蒸箱、烤箱、发酵机多种功能于一身，可以解锁各种花样美味，还能让做出来的食物更加营养、色香味俱全，简直可以称之为“一机在手，天下我有”。

不过毕竟是新晋网红，还有不少的小伙伴对它不是很了解，想要购入却被市面上繁多的品类挑花了眼。所以为了便于大家做好功课，挑选到最合适的那款，点子菌今天就教给大家如何三招巧选蒸烤箱！

招式1：根据安装方式选

首先要知道，把蒸烤箱买回家要安置在哪里，毕竟每个家庭厨房的大小和构造都不同，这样一款常用的厨电怎样安置最为方便，这个问题对于很多小伙伴来说也是很重要的。目前市面上的蒸烤箱主要分为台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱两种，虽然安装都不难，但还是有所区别。

1. 台式蒸烤箱

台式蒸烤箱，顾名思义就是可以直接放在台面上使用，哪里有空位就可以在哪里安置它，一般容量会在20L-30L之间，体积较小移动很方便。不过要是小户型厨房，且没有做好整体厨房规划，放在台面上可能会显得拥挤。

●优点：体积小巧，摆放灵活且易于清洁。

●缺点：容量小，效率低。

2. 嵌入式蒸烤箱

嵌入式电烤箱，也就是将它的整个机身可以嵌入于厨房橱柜，容量一般在30L以上不等，且只有操控面板暴露在橱柜外面。不过虽然是嵌入式，其实既可以摆放在台面上使用，也可以嵌入橱柜之中，让整个厨房显得更加整洁美观和现代化。

●优点：容量大，效率高且功率大，烹饪质量更优异。

●缺点：嵌入橱柜需要提前预留空间，维护较麻烦。

挑选tips：挑选蒸烤箱时首先要根据家中厨房的构造来看，如果有预留空间，可以选择嵌入式，更加节省空间，如果没有多余的空间，建议选择台式。不过要注意嵌入式蒸烤箱大多容量大，相比台式烹饪质量更优异。

美的嵌入式蒸烤箱

美的台式蒸烤箱

招式2：根据硬件配置选

选好了安装方式之后，接着我们还需要对蒸烤箱的硬件配置心中有数，因为它的硬件配置既决定了日后的使用是否能够得心应手，也决定了烹饪质量，所以小伙伴一定要清楚什么样的硬件配置更适合你。

1. 看容量

蒸烤箱的容量是指内腔的空间大小，可以决定一次性烹饪食材的体积和数量，具体买多大的蒸烤箱还是要根据家人饮食需求、人数还有平时的烹饪习惯而来，目前市面上的蒸烤箱容量基本可以分为三种跨度。

（1）25L以下

25L容量以下的蒸烤箱，一般都是台式蒸烤箱，体积比较小，移动放置都很方便，比较适用于1-3口之家做一些简单的料理，或者就当做微波炉。因为容量小，所以能耗也比较小，但是能制作的美食也比较有限。

（2）25L-45L之间

25L-45L这个区间，相对来说在上面上更加常见，一般嵌入式和台式的都有，比较适合于4-6口之家，容量能够满足多人的饮食需求。而且相对来说功能也比较全面，烹饪质量也不错，有的品类甚至可以同时烹饪多种美食，非常节省时间。

（3）45L以上

对于45L以上的容量来说，在50L以下还是比较适合家用的，这种一般功能多、内部空间大所以烹饪的食物受热均匀。但是50L以上的容量还是比较适合于专业的烘焙达人或者作为商用机，相对能耗不仅高，价钱也不低。

2. 看内胆

蒸烤箱的内胆，因为直接与食物亲密接触，所以挑选时得当做重点来看。毕竟是在高温的状态下运行，自然耐高温、耐腐蚀性能是最为主要且必备的特点。早前的烤箱比较流行镀铝内胆，虽然耐高温耐腐蚀，但是因为硬度低，高温环境下不稳定有隐患，所以不建议选择，如今市面上主要比较流行的是不锈钢内胆和搪瓷内胆两种。

（1）不锈钢内胆

不锈钢内胆主要指的是304不锈钢材质，是目前公认的拥有良好的耐高温、抗氧化耐腐蚀性能的内胆材质，也是众多厨具用品主流的选材。相对来说，使用寿命比较长，而且经过抛光处理的不锈钢内胆在清洁起来也是一擦即净，可以久用如新。

（2）搪瓷内胆

搪瓷内胆同样是目前主流的蒸烤箱内胆，不仅能够耐高温，而且还有着无辐射的特点。虽然它的加热速度对于不锈钢内胆稍慢些，不过锁温效果很好，能够让食材均匀受热，烘焙食物口感好。另外搪瓷内胆也不易沾油渍，清洁起来也很方便。

3. 看蒸发器

既然是蒸烤箱，想要实现蒸的功能，就要通过蒸汽发生器中产生的蒸汽充满内胆来加热食物，从而通过高温蒸汽来保留食物的原汁原味、鲜嫩的口感。所以蒸发器也是挑选蒸烤箱需要关注的核心部件，目前市面上最常见的蒸发器氛围内置式蒸发器和外置式蒸发器。

（1）内置式蒸发器

内置式蒸发器是隐藏在盖板下面的，现在比较流行的封闭式直喷式蒸发器就是这样，原理是将水箱的水引流到内置蒸发器中加热，然后将产生的水蒸汽通过硅胶管传送到腔体内部，利用排气孔喷出加热。这样恒温的蒸汽量不间断地给食物循环加热，食物也可以熟得更快更均匀。

（2）外置式蒸发器

外置式蒸发器是需要底部的加热盘辅助加热的，运作时水箱里的水通过加热盘一侧的注水孔进水，再通过加热里面的水产生蒸汽来加热食物，整个过程是可以看到的，这种脉冲式的蒸汽产生方式来加热，水管内不会产生水垢，清洁起来也比较方便。

挑选tips：硬件配置方面，容量可根据家庭人数来挑选，25L-45L的容量相对来说较为普遍，基本上各种烹饪需求都能满足；内胆的话，如果偏好做烘焙建议选择不锈钢内胆，如果想要花式烹饪的话，建议选择搪瓷内胆；蒸发器目前比较流行的方式是内置蒸发器，保留食材的原汁原味，同时还能快速烹饪。

不锈钢内胆蒸烤箱

34L容量蒸烤箱

招式3：根据额外功能选

了解了以上安装方式和硬件配置之后，基本上你已经知道了怎样的蒸烤箱是合适你家的，不过讲究生活品质的今天，很多蒸烤箱还会搭载不少的额外功能，让烹饪操作更加便利，同样也可以作为大家选购蒸烤箱的关键。

1. 智控功能

智能化时代，智能家电早已走进我们的生活，蒸烤箱也没有落伍。很多具有智控功能的蒸烤箱，只需要连接手机后就能在掌上操控，简化使用流程，无论是烹饪进度还是预约功能，享受美食变得方便又快捷。

2. 自清洁功能

拿传统的微波炉来说，长时间使用后难免会在内壁残留一些残渣、油污等杂质，清理起来很麻烦，但是带有自清洁功能的蒸烤箱，只需要一键操作，打开自清洁模式，很快就能自动处理残留污渍，同时还能消除异味、防止串味，非常便利。

3. 预设菜单功能

预设菜单这个功能在大部分的蒸烤箱中都很常见，只要选择食材对应的菜单，蒸烤箱自己就可以开始烹饪，轻松制作花样美食，还减少学习成本。

4. 上下独立温控功能

上下独立控温功能也是目前蒸烤箱比较主流的一个功能设计，它可以根据不同的食材和烹饪需求，独立控制上下加热管的温度，可以更加灵活地调节火候，即使是高难度的烘焙也可以轻松胜任。

预设菜单蒸烤箱

上下独立温控蒸烤箱

以上三招便是选择一款适合自家蒸烤箱的要点，希望需要的小伙伴都能从中收获，从此也能解锁花样美味，享受生活幸福感！