猪肉怎么分辨好坏？主要看3个方面

肉是人类饮食中必不可少的一种食材，肉从各种动物身上而来，其中尤以猪肉大家食用的最为广泛，可是猪肉也有天和壤的分别，有的猪肉新鲜又好吃，而有的猪肉却是劣质品，买到了既不好吃还影响健康。

所以越是常见越要学会练就出火眼金睛，能迅速的辨别出猪肉品质的好坏，吃到新鲜可口又营养丰富的好猪肉，对于我们平常人，当然没必要进行机械检测，用肉眼就可以分清好坏猪肉。

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色泽和颜色

色泽和颜色是外观主要的两个判断依据点，可以帮助我们快速判断这块猪肉是否新鲜，不新鲜的猪肉肉色暗红，灰白，没有光泽度，捏着没有弹性，而且捏下去猪肉复原，肉表面有粘液，煮汤浑浊。

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而新鲜的猪肉，皮肤是白色的，肌肉是红色的，色彩白红分明，脂肪洁白，肉呈现出鲜嫩的红色，而且表面有一层干燥膜，不粘手，按一按，肉还可以弹回来，煮出的肉汤味道香浓，却清澈透明。

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精选黑猪肉，新鲜宰杀的黑猪肉鲜切肋排，肉质十分的细腻，附在骨头上的肉很厚，煮熟后肉很轻松的就能咬下来，而且骨头和肉很分明，一点都不会粘连，红烧和煲汤都非常的美味。

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适龄猪肉

猪生长的是十分快的，吃猪肉要选择那种刚刚成年的猪，无论是味道还是营养，都是十分优质的，相反，有不少人以次充好，将繁殖淘汰后的老公猪和老母猪冒充好猪肉，吃着没有任何的肉香。

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适量猪的肉表面平滑也洁白，用手指按压有弹性，而老公猪和老母猪的肉质粗糙，会有不少皮肤皱纹，肉呈现出深红和紫色，闻着还有一种腥味，入锅煲汤时不易煮烂，这些都是坏猪肉的象征。

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病死猪肉

还有一种更令人讨厌的猪肉，那就是病死猪肉，因为这直接关系到了我们的饮食健康问题，那要怎么分辨，方法其实也很简单的，看清楚就好了，病死猪肉中会含有小米粒，豌豆大小的痘粒，就好像石榴的籽一样。

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这种猪肉也有颜色呈现黑红，蓝紫的特点，肉表面还有大小不一样的出血点，脂肪并非是洁白色的，而呈现出灰红或者灰黄色，外观给人的感觉是十分的差。

猪肉是我们日常饮食中十分重要的一种食材，掌握上面简单的三点，就可以轻松判断出自己选择的是不是真正的好猪肉。