如何挑选夹心饼干，四步走挑出好品质

随着人们生活节奏的加快，速食产品几乎占据了人们生活的重要位置，而饼干作为速食产品之一，不管是在办公室还是家里，选择的人群都是非常多的，既能满足口腹之欲还能填饱肚子，而且还是老少皆宜的好物。

而众所周知饼干的种类也是有很多的，其中夹心这一类受欢迎的程度最高，一口下去双重滋味，越吃越让人觉得喜欢，然而对于夹心饼干该如何挑到好的品质，这又让人觉得困惑，因此这四步挑选技巧是很值得学起来的。

1

根据饼干载体挑选

市面上不光是饼干有分类，其实夹心饼干根据载体不同，也一样有不同的分类，因此在挑选的时候，完全可以根据自己喜欢什么载体来进行挑选，毕竟载体不同，吃起来的口感也大不一样，因此从这一步入手也是关键。

1：威化夹心饼干

威化夹心饼干顾名思义就是载体是威化饼干，里面融入不同的夹心搭配，通常威化饼干是经过调粉、浇注、烘烤制成的多孔状片或造型，在片子之间或造型中添加糖、油脂等夹心料，这样的饼干吃起来是很酥松的。

2：曲奇夹心饼干

曲奇饼干作为一种高糖、高油脂食品，吃起来味道是非常香浓味美的，而当它与夹心巧妙邂逅时，带给味蕾的感受还更让人喜欢，口感很脆，入口即化，伴随着浓郁奶香，确实让人爱不释手，这种饼干很适合曲奇爱好者们选择。

3：全麦夹心饼干

全麦饼干主要是选用低筋面粉和全麦粉混合制作，通常全麦粉占面粉量的15%左右，以此制作出来的饼干不仅健康，热量还很少，而当它与不同夹心结合时，带给味蕾的感受还显得清新而不腻，非常适合喜欢清淡口味的人群。

4：苏打夹心饼干

苏打饼干主要是选用小麦粉、苏打粉、黄油等多种原料混合制作成的，吃起来是脆硬的感觉，显得清淡而不油腻，因此在生活中选择的人群也是挺多，而融入夹心之后，酥脆微咸多重口感，也受到了不少人喜欢。

【挑选建议】

从饼干载体入手挑选夹心饼干，如果喜欢酥松细腻一点的，自然威化夹心是佳选；喜欢硬脆一点的，苏打夹心也可以尝试；喜欢酥脆香浓点的，曲奇夹心很值得入手；喜欢热量低一点的，自然全麦夹心是佳选。

奥利奥曲奇夹心饼

闲趣威化夹心饼干

2

根据夹心类型挑选

挑选夹心饼干除了要看载体以外，其实根据夹心来挑选还是很重要的，通常情况下夹心主要分为油脂型与果酱型，这也是会影响口感的，因此挑选时这点信息也不能忽略，以此挑选到让自己满意的夹心饼干。

1：油脂型夹心

油脂型的夹心饼干，主要是以油脂类的东西作为原料制作成的夹心料，比如奶油、乳酪、巧克力等，通常这一类夹心的香气都是很浓郁的，夹杂着奶香气息，非常适合对奶味热衷的人群选择。

2：果酱型夹心

果酱型夹心主要是以水分含量较高的果酱或者调味酱为原料制作成的夹心料，通常这种夹心给人的感觉都是很清新的，不会像油脂型那样浓郁，因此这一类夹心饼干很适合喜欢清淡口味的人群选择。

【挑选建议】

根据夹心饼干的夹心料来进行挑选，主要是看自己喜欢浓郁口感的还是清淡一点的，通常情况下，喜欢浓郁点的就建议选择油脂型夹心料的，而喜欢清淡点的就建议选择果酱型的，这种吃起来就不会很腻口。

3

根据配料表挑选

挑选时除了要分别夹心饼干的载体与夹心料以外，想要挑选出好的品质，其实看包装信息也是至关重要的，通常可以从配料表以及含糖量来入手，以此挑选到更适合自己的夹心饼干。

1：看油脂分类

任何食品包装上都会有配料表的存在，让使用的配料都能一目了然，包括食品添加剂等一系列的东西，而夹心饼干也是一样，通过看配料表也能获得不少信息，主要是看配料表中所含的脂肪种类。

通常制作饼干的脂肪种类分为三种：牛油、黄油；起酥油、植物奶油、氢化植物油；玉米油、大豆油、橄榄油

【牛油、黄油】通常这一类油脂的饱和脂肪酸含量都是比较高的，主要作用就是为人体提供能量，并且增加人体内的胆固醇和中性脂肪。

【起酥油、植物奶油、氢化植物油】这一类油脂通常都是含有反式脂肪酸的，通常这都是对人体健康不利的不饱和脂肪酸，因此看到这种成分含量的，同时是不建议挑选的。

【玉米油、大豆油、橄榄油】这通常是属于植物油一类的，在众多油脂中可以算是比较健康的一种，因此含有这一类油脂的夹心饼干都是适合挑选的。

【挑选建议】

通过配料表看油脂的时候，通常建议优选脂肪类植物油的，要尽量避免含有反式脂肪酸成分的，因为这不利于人体健康。

2：看含糖量

经常吃饼干的人群便会有所发现，有的夹心饼干吃起来是很甜的，有的又是略带丝丝咸味，不会很甜，这主要就是因为含糖量多少的问题，因此在看配料表的时候，也完全可以根据自己需要入手。

【不含糖】通常有些夹心饼干会打出不含糖的口号，这也是为了迎合忌糖人士的需要，而这一类饼干并不代表就没有甜味，通常会选择阿斯巴甜这种不含热量的甜味剂来替代，因此看包装信息时可以多加注意。

【含糖】饼干通常吃起来都是甜甜的感觉，这主要是因为添加了糖分的原因，这在配料表中也可以看见，通常会有各种多糖、麦芽糊精、葡萄糖、糖浆等字眼，因此喜欢口味甜一点的，选择这种也是不错的。

【挑选建议】

根据饼干的含糖量进行挑选，主要是看自己能否接受甜蜜感，像一些忌糖人士，或者喜欢口感清淡一点的，那就建议选择无糖含量的；而喜欢口感甜蜜的夹心饼干，含糖多的自然是佳选。

植物油夹心饼干

闲趣无糖夹心饼干

4

感官鉴别品质挑选

通常情况下，饼干都是有外包装的，很难看到里面的品质如何，因此学会感官鉴别也很重要，以此才能更全面的挑出好品质，主要可以从夹心饼干的外形、色泽以及口感来入手。

1：看外形

通常优质的饼干外形看上去是很完整的，边缘整齐，混合夹心更不会错位、脱片，且夹心层的厚薄是很均匀的，夹心或者注心料也不会外溢，显得层次分明，通常这样的饼干是值得挑选的，而如果相反当然就建议慎选。

2：看色泽

优质夹心饼干的色泽通常是很均匀的，且夹心或者注心的颜色也是很均匀的，不会存在着其他颜色，只有这样的品质才值得挑选，而如果看到饼干稍微有些变色，那可能是烤糊了，或者是变质了，都会影响口感，建议慎选。

3：尝味道

优质夹心饼干吃起来口感是很酥松、松脆的，且夹心料也是非常的细腻，不会有糖粒感，且不会夹杂着其他异味，这样的饼干是很值得入手的，因此在品尝时有各种异味的，那就不建议挑选了。

【挑选建议】

通过感官鉴别饼干品质，通常要选择外形完整且夹心没有外溢的，这样的饼干在做法上比较严谨，其次色泽也应该是均匀的，口感也应该是松脆无异味的才好，如果有其他任何异味或吃起来很绵软的，那就证明已经变质。

外形完整夹心饼干

乐之酥脆夹心饼干